Супа от червено цвекло

🔶Рецептата е подходяща за дните, когато имате червено цвекло или зеленчук по избор в своя индивидуален хранителен режим. В личния си профил ще намерите още много такива лесни, вкусни и здравословни рецепти за Топ Форма, съобразени с режима ви. Ако все още нямате режим, научете повече за нашите програми.

1️⃣ Първата стъпка за приготвяне на супа от червено цвекло е да обелите и нарежете морковите и червеното цвекло на кубчета. След това, нарежете на ситно лука и го задушете за около 5 минути в малко вода.

2️⃣ Когато лукът е готов, добавете всички останали съставки към него и разбъркайте добре. След това, добавете и водата (или бульона) и оставете да заври.

3️⃣ Намалете котлона и оставете да къкри 30 минути.

Сервирайте с малко магданоз.

🧡 Добър апетит!

Бананов сладолед

Освежаващ десерт за лятото, който освен това е здравословен. Вижте как да си приоготвите вкусен и полезен сладолед – бързо и много лесно.

Първо е нужно да обелите бананите и да ги нарежете на кръгчета. След това ги  поставете в блендер, заедно с киселото мляко. Прибавете ванилията и канелата. По желание, можете да подсладите с 1с.л. кленов сироп или мед. Експериментирайте, като добавите плод по свой избор към сместта. Това може да са няколко малини, къпини или дори няколко парченца авокадо. Разбъркайте всичко с блендера, докато се получи хомогенна смес.

Поставете блендираната смес в торбичка или кутия, подходяща за замразяване и оставете във фризера за 3-4 часа или докато замръзне.

Извадете бананите от фризера и ги разбъркайте в блендър, заедно с ванилията и канелата, до получаването на хомогенна смес.

Посипете с натрошени лешници или други ядки. Поръсете с какао и се насладете на здравословен бананов сладолед

 

Скумрия с домати на фурна

Първата стъпка от приготвянето на рецептата за скумрия с домати на фурна е да измиете рибите и да направете няколко не много дълбоки разреза от двете им страни. Посолете от вън и от вътре и напръскайте с лимонов сок. Оставете да се мариноват за 15 мин.

Напълнете рибите с резени домат, нарязан на едро зелен лук и чесън и няколко стръка девесил или магданоз. Напръскайте с олио и сложете в тавичка.

Добавете доматения сос около рибите, както и останалите зеленчуци и подправки.

Печете на предварително загрята фурна 180 градуса за 30 мин.

Добра добавка към ястието са маслини и орехови ядки.

Добър апетит!

Рецептата е подходяща, когато имате риба и зеленчуци по избор във вашия индивидуален хранителен режим

Пилешко филе с пюре от пащърнак

Първата стъпка от рецептата за пилешко филе конфи с пюре от пащърнак е да почистите филето и да го сложете в плик за печене. Добавете мащерката, маслото и необелените скилидки чесън, щипка сол и пипер. Запечатайте плика като се опитате да изкарате максимално въздуха.

Сложете плика в тавичка и прехвърлете в загрята на 80 градуса фурна за 40 мин.

Когато пилешкото е готово, извадете от плика и оставете на страна, съхранете течността.

Обелете и нарежете пащърнака на кубчета, нарежете праза на тънки колелца, сложете зеленчуците в тенджерка и добавете вода колкото да покрие. Кипнете водата, покрийте наполовина и оставете да ври на тих огън, докато пащърнакът омекне.

Отцедете пащърнака и запазете течността.

Добавете към пащърнака течността от плика с пилето и го пасирайте. Добавете от бульона на пащърнака, ако се налага. Овкусете със сол и пипер.

Сложете от пюрето с пащърнак  на дъното на чиния и наредете отгоре пилешкото филе нарязано на тънки шайби.

Можете да гарнирате с кълнове и тънко нарязани чушки.

Добър апетит!

Рецептата е подходяща, когато имате пилешко филе и зеленчуци по избор във вашия индивидуален хранителен режим.

 

Израелски Кус кус

Първата стъпка за приготвяне на израелски кус кук е да сварите кус куса.

Необходимо е да за загреете в тенджера 120 мл от зеленчуковия бульон. След като заври, добавете кус куса, разбъркайте и намалете котлона на най-ниската температура.  Разбърквайте от време на време докато бульонът се абсорбира (около 8-10 минути). Отделете готовия кус кус в купа.

След това, пригответе зеленчуците.

В тиган с малко зехтин добавете лука, куркумата и гответе около 3-4 минути докато лука започне да омеква. Добавете чесъна и гответе още 1-2 минути. След това, прибавете нарязания патладжан за около 3-4 минути, докато омекне. Сложете доматите (нарязани на кубчета), останалия бульон и подправките.

Покрийте с капак, намелете котлона на ниска степен и гответе около 20 минути докато се сготви патладжана. Разбърквайте от време на време.

След като зеленчуците са готови, махнете тигана от котлона и добавете сол и черен пипер на вкус.

Накрая добавете кус куса към зеленчуците и разбъркайте.

Завършете с няколко листа от босилек.

Добър апетит!

Рецептата е подходяща, когато имате кус кус и зеленчуци по избор във вашия индивидуален хранителен режим.

 

Пилешко роле с гъби и доматен сос

Първата стъпка при приготвянето на пилешкото роле с гъби е да нарежете лука, чесъна и гъбите на ситно.

Загрейте зехтина в тиган и задушете лука и чесъна докато омекнат. Добавете гъбите и гответе докато отделената вода се изпари.

Разрежете пилешките гърди като пеперуда. Отворете двете половини режейки отвътре навън. Покрийте получената платка с прозрачно фолио и начукайте внимателно, за да не раздробите месото.

Разположете пилешкото филе върху голямо парче прозрачно фолио, овкусете със сол и пипер, добавете от гъбената смес по ширина и навийте като руло използвайки фолиото. Завивайте стегнато и накрая осучете краищата, за да получите стегната ролка.

Загрейте 2 л. вода в тенджера и сложете ролките вътре. Можете да ги затиснете с черпак, за да не изплуват. Водата трябва да издава пара, но да не ври.

След около 15 мин извадете ролата и отстранете фолиото. Загрейте доматения сос, добавете риган, сол и черен пипер и пилешките рула. Гответе за още 5-7 мин.

Сервирайте ролето нарязано на дебели шайби върху доматения сос.

Добър апетит!

Рецептата е подходяща, когато имате пилешко месо и зеленчуци по избор във вашия индивидуален хранителен режим

 

Пилешки сармички с винен сос

🔶Рецептата е подходяща за дните, когато имате зеленчуци с пилешко филе в своя индивидуален хранителен режим. В личния си профил ще намерите още много такива лесни, вкусни и здравословни рецепти за Топ Форма, съобразени с режима ви. Ако все още нямате режим, научете повече за нашите програми.

Първата стъпка при приготвяне на пилешките сарми е да нарежете моркова и киселите краставички на ситно. Можете да използвате месомелачка и да ги смелите.

За получаването на пилешка кайма, е необходимо да смелите пилешките гърди в месомелачка или да помолите да ви ги смелят в магазина.

Смесете смлените моркови и кисели краставички с каймата, добавете белтъка, сол, пипер, орехите и нарязан на ситно магданоз. Объркайте добре и оставете в хладилника за поне 1 час.

Кипнете 2 л вода в тенджера, добавете 2-3 лъжици морска сол и бланширайте листата зеле за около минута или докато омекнат. Изплакнете със студена вода и отстранете дебелите части с нож.

Навийте сармичките като използвате по около 40-50 г смес за всяка. Наредете ги плътно в тенджера, добавете пилешкия бульон и дафиновия лист, притиснете с чиния и гответе на слаб котлон за 1 час и 30 мин.

За соса:

Нарежете лука и чесъна на много ситно, задушете докато омекнат и добавете бялото вино. Когато виното се редуцира на половина, добавете една чаша от течността, в която са врели сармите и редуцирайте отново, докато остане не повече от 100 мл течност. Процесът на редуциране е по-дълъг, но е за предпочитане, за да не се налага да се сгъстява соса с брашно.

Овкусете със сол и пипер.

🧡Добър апетит!

Шакшука

Първата стъпка при приготвяне на шакшука е да нарежете зеленчуците и да смелите чушките.

След това, в тиган със зехтин, добавете лука и чесъна. Когато лукът омекне, добавете подправките, доматеното пюре и смлените чушки. Добавете сол и черен пипер на вкус.

Чукнете 2-те яйца директно в тигана и го захлупете с капак.

Оставете яйцата да се сготвят около 10-15 мин, според това колко рохки ги предпочитате.

Свалете тигана от котлона и поръсете с магданоз и сирене.

Добър апетит!

Рецептата е подходяща, когато имате яйца, зеленчуци и сирене във вашия индивидуален хранителен режим.

Пилешка къри супа

Първата стъпка за приготвянето на пилешка къри супа, е да загреете тенджера на умерено висока температура. Добавете зехтина и нарязаните на ситно лук, чесън и праз. Задушете зеленчуците за няколко минути и добавете кърито.

Сложете пилешките гърди в тенджерата и долейте вода, колкото да ги покрие. Изчакайте да заври и намалете температурата. Гответе на тих огън, докато пилешките гърди са сварени напълно.

Извадете месото и го накъсайте. Пасирайте останалата течност със зеленчуците. Добавете накъсаното пиле към пасираната супа. Оставете супата да поври  за няколко минути и овкусете със сол и бял пипер.

Добър апетит!

Рецептата е подходяща, когато имате пиле и зеленчук по избор в своя индивидуален хранителен  режим

 

Амарант Буда купа

Първата стъпка от рецептата за амарант Буда купа е да почистите и нарежете  тиквата и морковите на еднакви продълговати парчета с около 3 см дължина. Намажете тава с тънък слой зехтин и подредете равномерно нарязаната тиква, моркови и брюкселското зеле. Поръсете зеленчуците с чесън на прах. Печете в предварително загряна на 220° фурна за около 30 минути.

Докато зеленчуците се пекат, можете да сварите амаранта. Сложете водата в малка тенджера и я оставете на котлона да заври. Добавете амаранта, разбъркайте и намалете котлона на по-ниска температура.  Оставете да къкри около 15-20 минути или докато водата попие и бъркайте от време на време. Махнете от котлона и покрийте.

В друга тенджера добавете оцета, 200 мл вода и цвеклото и сложете да ври за около 15 минути. Махнете от котлона и покрийте за 15 минути.

За да сглобите амарант Буда купа, сложете сварения амарант на дъното на купа, и последователно отгоре подредете тиквата, морковите, брюкселското зеле, листата от спанак и изварата. Поръсете с балсамико и зехтин.

Вашата амарант Буда купа е готова.

Добър апетит!

Тази рецепта е подходяща, когато имате амарант и зеленчуци по избор във вашия индивидуален хранителен режим

 

Пълнени чушки с боб и гъби

Първата стъпка от приготвянето на рецептата за пълнени чушки с боб и гъби е да сварите боба (след като е бил накиснат една нощ предварително). След като е сварен, отцедете го и го намачкайте с вилица. Запазете водата.

Докато бобът се вари, нарежете на ситно лука, праза, морковите и манатарките и ги задушете в малко мазнина. Добавете към задушените зеленчуци намачкания боб и подправките (джоджен, чубрица, дафинов лист, сол и черен пипер).

Сложете сухите чушки във вряла вода за около 2-3 минути. Извадете ги и ги отцедете.

Напълнете чушките с бобената смес, като преди това сте извадили дафиновия лист.

Подредете чушките в тавичка, полейте ги с водата от боба и печете около 15 минути на 180 градуса.

Добър апетит!

Рецептата е подходяща, когато имате боб и зеленчуци по избор във Вашия индивидуален хранителен режим

 

Средиземноморска яхния с карфиол

🔶Рецептата е подходяща за дните, когато имате карфиол или зеленчук по избор в своя индивидуален хранителен режим. В личния си профил ще намерите още много такива лесни, вкусни и здравословни рецепти за Топ Форма, съобразени с режима ви. Ако все още нямате режим, научете повече за нашите програми.

1️⃣Първата стъпка от рецептата за средиземноморска яхния с карфиол е да нарежете лука и чесъна на ситно.  След това накъсайте карфиола на розички.

2️⃣Загрейте олиото и добавете лука и чесъна, задушете за около 5 мин. Добавете 1 с.л. червен пипер. Изчакайте пипера да образува пяна и разбъркайте за около минута. Добавете доматения сос и карфиола, както и подправките.

3️⃣Оставете да ври на слаб огън под капак за около 15 мин. Добавете каперсите и маслините и гответе за още 5 мин. Овкусете със сол и пипер и по желание гарнирайте със сирене по ваш избор – бяло, свежо или синьо.

🧡Добър апетит!

 

Гнезда от спанак с пъдпъдъчи яйца

Първата стъпка от приготвянето на рецептата за гнезда от спанак с пъдпъдъчи яйца е задушаването на спанака. Измийте  го, нарежете го на ситно и заедно с ¼ чаена чаша вода го задушете за около 3-4 минути, докато омекне.

Отцедете спанака от водата и го смесете с изварата.

Към сместа добавете нарязания на ситно магданоз, джоджена и ½ чаена лъжица сол. Разбъркайте добре.

Намажете форма за мъфини с олиото, като е най-добре да ползвате силиконова форма за мъфини.

Разпределете сместа във формата за мъфини и запечете в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 20 минути.

Чукнете във всяко гнездо по едно пъдпъдъче яйце и върнете във фурната за около 3-4 минути. Гнездата от спанак с пъдпъдъчи яйца са готови!

Добър апетит!

 

Рецептата е подходяща, когато имате зеленчук по избор, яйце и сирене във вашия индивидуален хранителен режим.

Чернокоп на фурна върху шарена салата

Първата стъпка от рецептата за чернокоп на фурна върху шарена салата е подготовката на рибата.

Чернокопът трябва да е почистен, ако рибата, която сте купили е почистена направо я измийте. Ако рибките са цели, то срежете коремчетата и почистете, след което ги измийте. Осолете ги добре, отвън и в коремчетата. Нарежете лимона на тънки филийки и сложете по резен лимон във всяка рибка.

В тава, покрита с хартия за печене, сложете дафиновия лист и черния пипер, след което наредете рибките. Полейте с около 1 супена лъжица зехтин и печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 20-25 минути, докато рибките придобият леко златист цвят.

Докато чернокопът се пече, нарежете зелето на ситно, поръсете го с 2-3 щипки сол и го намачкайте с ръце. Почистете и нарежете на ситни кубчета домата, чушката и червения лук и ги добавете към зелето. Овкусете със зехтина и балсамикото и разбъркайте добре. Сервирайте рибките в комбинация с шарената салата.

Добър апетит!

Рецептата е подходяща, когато имате риба и зеленчуци по избор във вашия индивидуален хранителен режим.

Пиле със сусам и зеленчуци

Първата стъпка от рецептата за пиле със зеленчуци е подготовката на пилето. Нарежете пилешкото месо на хапки или филенца, добавете соевия сос и счукания чесън и разбъркайте добре. Оставете за около 15-20 минути, за да се овкуси.

Междувременно почистете тиквичката и морковите и ги нарежете на лентички.

Сложете тиган с незалепващо покритие на котлона и след като се сгорещи изсипете пилето, а след него и зеленчуците.

Разбърквайте и гответе около 20 минути, докато месото е вече готово.

Добавете сусама и зехтина, разбъркайте и сервирайте.

Добър апетит!

Рецептата е подходяща, когато имате пилешко месо и зеленчуци по избор във вашия индивидуален хранителен режим.

Червена леща с тиквички

Първата стъпка от рецептата за червена леща със зеленчуцу е подготовката на зеленчуците. Морковът измивате, почиствате и нарязвате на кубчета. На ситно нарязвате и лука, както и целината. Тиквичката измивате, отрязвате двата края и нарязвате на кубчета.

В малка тенджера изсипвате зеленчуците, като добавите и 2-3 супени лъжици вода. След като зеленчуците поомекнат, добавете измитата леща и ½ чаена лъжица сол. Добавяте вода, колкото да покрие добре лещата и оставете да ври на слаб огън. Червената леща се сварява много по-бързо от обикновената, затова имайте предвид, че за около 20 минути ще е готова.

5 минути преди края на варенето добавете тиквичката, кимиона и джинджифила и варете още около 5 минути.

При сервиране може да добавите и люта чушка.

Добър апетит!

Киноа с рукола и лимон

Първата стъпка от рецептата за киноа с рукола и лимон е приготвянето на киноата. Измийте я, а след това я залейте с вряща вода, колкото да я покрие с един пръст и оставяте да абсорбира течността за няколко часа. Ако бързате, сложете киноата да заври за около 4-5 минути, след като се е накиснала поне за 15 минути.

Сварената киноа разбърквате със зехтина, лимона  и ½ чаена лъжица сол.

След това, измийте руколата и салатката, а лука нарежете на тънки шайби. Подредете ястието като в чиния поставите малко от измитите и накъсани салата и рукола, върху тях от овкусената киноа, а накрая по няколко кръгчета червен лук.

Добър апетит!

Рецептата е подходяща, когато имате киноа и зеленчуци по избор във вашия индивидуален хранителен режим

Домати с ориз

Първата стъпка от рецептата е подготовката на продуктите. Измивате ориза и го отцеждате от водата. Измивате доматите и ги обелвате, след което ги нарязвате на кубчета. Лукът трябва да почистите и нарежете на ситно. 

В дълбок тиган или тенджера слагате 2-3 супени лъжици вода, след което добавяте лука. След като лукът е омекнал добавяте измития ориз, нарязаните домати, черния пипер, около 1 равна лъжица сол, нарязания на ситно магданоз, зехтина и 2 ½  чаени чаши вода. Варите ястието на умерен огън докато оризът абсорбира напълно течността, като разбърквате от време на време.

Сервирайте с ивички маслини за украса и 50 грама сирене за допълнение.

Добър апетит!

Рецептата е подходяща, когато имате ориз и зеленчуци по избор във вашия индивидуален хранителен режим

Елда с пресен лук

Първата стъпка от рецептата за елда с пресен лук е подготовката на елдата. Измивате елдата под течаща вода, след което я отцеждате. Накисвате елдата и оставяте да набъбне за няколко часа. Може да накиснете елдата вечерта и на сутринта да продължите с приготвянето на ястието.

Почиствате лука и го измивате. Нарязвате на колелца. Измивате и доматите, обелвате ги и ги нарязвате на кубчета. Слагате накиснатата елда да заври, след което към нея добавяте нарязаните лук и домати, както и зехтина, джоджена и около ½ чаена лъжица сол. Оставяте да ври 3-4 минути. Ястието е готово.

Може да допълните с парче сирене.

Добър апетит!

Рецептата е подходяща, когато имате елда и зеленчуци по избор във вашия индивидуален хранителен режим

Спагети с тиквички и спанак

Първата стъпка от приготвянето е изборът и варенето на спагетите. Добре е да заложите на пълнозърнеста паста, или пък паста от спелта или лимец. Варите избраните спагети според указанията на пакета в подсолена вода.

Докато спагетите се варят, пригответе соса за тях.

Измийте тиквичката, отстранете двата края, след което я нарежете на кубчета. Загрейте добре тиган с незалепващо покритие и изсипете тиквичката в него, заедно с една супена лъжица вода. Посолете с около ½ чаена лъжица сол. Тиквичките трябва по-скоро да се запекат, отколкото да се варят, нужни са им около 5-8 минути за приготвяне.

Добавете и измития и нарязан на едро спанак. Спокойно може да ползвате и замразен. Оставете за 3-4 минути на котлона, след което свалете от огъня.

Счукайте чесъна, нарежете ментата на ситно и ги разбъркайте със зехтина.

Сварените спагети отцедете от водата, измийте със студена вода и отново отцедете. Добавете към тях тиквичките и ментовия сос и разбъркайте добре, за да се овкусят добре спагетите.

Добър апетит!

Зелен боб с моцарела

Първата стъпка от приготвянето на зелен боб с моцарела е подготовката на зеления боб. Пригответе зеления боб на пара, като може да използвате както замразен така и пресен зелен боб.

Към сварения на пара боб прибавяте зехтина, счуканите скилидки чесън и ½ чаена лъжица сол и разбъркайте добре.

Поставете боба в чиния, нарежете домата на кубчета и го разпределете върху боба.

Накъсайте топката моцарела и също я разпределяте върху боба.

Завършете с няколко капки балсамов оцет.

Добър апетит!

Рецептата е подходяща, когато имате зеленчуци по избор и сирене във вашия индивидуален хранителен режим

Пълнен картоф с гъби и спанак

Първата стъпка от рецептата за картоф с пълнеж от спанак и гъби е да измиете картофа хубаво и да го надупчите с вилица. След това увийте картофа във фолио и го печете за 45-50 минути на 200 градуса.

Докато картофът се пече, задушете скилидката чесън в малко зехтин и след като започне да розовее, я извадете от тигана. Това е достатъчно, за да се овкуси зехтина.

Добавете в тигана нарязаните гъби и ги гответе, докато се изпари водата, която пускат.

Добавете спанака и гответе още пет минути.

Изсипете сместа от гъби и спанак в купа и добавете крема сиренето.

Когато картофът се изпече, отвийте го от фолиото, разрежете го през средата и го напълнете с готовата смес.

Добър апетит!

Рецептата е подходяща, когато имате картофи и зеленчуци по избор във вашия индивидуален хранителен режим.

Средиземноморска салата с булгур

Първата стъпка от рецептата за средиземноморска салата с булгур е да сложите булгура,  водата, дафиновия лист, стрък от мащерка и щипка сол в дълбока тенджера. Оставете водата да заври и след това затворете тенджерата и оставете да къкри на ниска температура 20-25 минути или докато булгура набъбне.

В това време нарежете всички зеленчуци на дребно.

Сложете нарязаните зеленчуци в дълбока купа и добавете сварения булгур.

Овкусете с лимонов сок, зехтин, сол и пипер на вкус.

Добавете ситно нарязания магданоз и натрошеното сирене отгоре.

Добър апетит!

Рецептата е подходяща, когато имате булгур и зеленчуци по избор във вашия индивидуален хранителен режим

 

Леща с лапад

Първата стъпка от рецептата за леща с лапад е подготовката на съставките. Измивате моркова, целината, лука и лапада.

Нарязвате моркова, целината и лука на кубчета, а на лапада отделяте жилката в средата на всяко листо с помощта на нож. В тенджерата изсипвате нарязаните морков, целина и лук, добавяте ½ чаена чаша вода и зехтина и ги задушавате до омекване.

Измивате лещата и я добавяте към зеленчуците. Добавяте и още около две чаени чаши вода и ½ чаена лъжица сол и варите до пълно сваряване на лещата.

Нарязвате лапада на ситно и го добавяте към ястието, след което варите още около 4-5 минути.

Добър апетит!

Рецептата е подходяща, когато имате вариво и зеленчук по избор във вашия индивидуален хранителен режим

 

Пълнени камби с киноа

Първата стъпка от рецептата за пълнени камби с киноа е да накиснете 1 чаша киноа в 2 чаши гореща вода за около 20-25 мин.

Отцедете и изплакнете със студена вода. Кипнете 2 чаши вода и добавете накиснатата киноа. Варете за 12-15 мин.

Загрейте фурната на 180 градуса. Нарежете лука и чесъна на ситно. Изрежете дръжките на камбите и отстранете семената така, че да се получат кошнички.

В малък тиган загрейте зехтина и задушете лука и чесъна, докато омекнат. Прибавете киноата и тиквените семки и гответе за още 2-3 мин. Свалете от котлона и добавете нарязания магданоз. Ако сместа изглежда суха – добавете 2 лъжици вода. Овкусете със сол и пипер.

Напълнете камбите със сместа, подредете ги в тавичка, добавете 100 мл вода и печете за 15-20 мин или докато камбите омекнат.

Поднесете по 2-3 камби в чиния.

Добър апетит!

Тази рецепта е подходяща, когато имате киноа и зеленчуци по избор  във вашия индивидуален хранителен режим

Червено цвекло с извара и орехи

Първата стъпка от рецептата за червено цвекло с извара и орехи е подготовката на червеното цвекло. Измийте добре цвеклото и без да го белите подгответе, като изрежете двата му края. Цвеклото може да е сварено, или пък изпечено. Най-добрият начин за приготвяне на червеното цвекло е да го завиете добре в алуминиево фолио и да го изпечете във фурната или пък на жар за около час-два. След като червеното цвекло е сварено/изпечено го настържете на едро ренде.

Ореховите ядки нарежете на ситно, счукайте чесъна. В купа изсипете настърганото червено цвекло, орехите и чесъна, добавете киселото мляко и изварата, както и около ½ чаена лъжица сол разбъркайте добре сместа, за да се овкуси.

Добър апетит!

Рецептата е подходяща, когато имате зеленчуци по избор и сирене във вашия индивидуален хранителен режим

Запечен карфиол на фурна

Първата стъпка от приготвянето на запечен карфиол на фурна е подготовката на карфиола. Карфиолът трябва да е измит и накъсан на розички. В тенджера с вряща подсолена вода изсипвате подготвения карфиол и варите за около 3-5 минути, след което отцеждате от водата.

В малка тава изсипвате карфиола, добавяте изварата, счукания чесън и индийското орехче разбърквате добре с помощта на лъжица. Печете така подготвения карфиол в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 20-25 минути, или докато придобие апетитен златист цвят. Преди сервиране поръсете ястието със ситно нарязания магданоз.

Добър апетит!

Рецептата е подходяща, когато имате зеленчуци по избор и сирене във вашия индивидуален хранителен режим

Доматена крем супа

Първата стъпка при приготвянето на доматената крем супа е да подготвите зеленчуците.

В тенджерка, на средна температура, загрейте зехтина и задушете нарязаната на малки кубчета глава целина.

Когато целината омекне, добавете чушката, нарязана на ситно и задушете за още 2-3 мин. Добавете доматения сос, изчакайте да заври и оставете да къкри на слаб огън.

Сварете яйцата, отделете жълтъка от белтъка и нарежете белтъците на ситно заедно с листата целина (ако нямате листа от целина, можете да замените с магданоз, босилек или джоджен).

Добавете крема сиренето и жълтъците към доматената смес и пасирайте до получаване на гладка консистенция. Добавете малко вода, ако се налага (в такъв случай, ще трябва да загреете супата още веднъж).

Овкусете със сол и пипер. Поднесете в купи и гарнирайте със сместа от целина и белтъци.

Телешки стек с гъби

Първата стъпка при приготвяне на телешки стек с гъби е да подготвите гъбите и лука. Нарежете гъбите на ситно. Оставете 4-5 бр от тях като ги нарежете на четвъртини. След това, нарежете и лука на ситно.

Загрейте 1 с.л. зехтин  в тенджерка и задушете лука, добавете нарязаните на ситно гъби и гответе докато водата се изпари.  Отделно сотирайте гъбени четвъртини.

Добавете бульона и оставете да ври на слаб огън докато се редуцира на 1/3.  Разбийте получената смес в блендър и добавете към нея сотираните гъбени четвъртини, овкусете със сол и черен пипер.

Загрейте тиган на висока температура. Намажете стека (или контра филето) със зехтин и го запечатайте от двете страни за по 2 мин.

Изсипете гъбения сос в дълбок тиган, сложете месото при него и овкусете с розмарин.  Гответе на котлона под капак на тих огън, докато месото омекне и стане крехко.

Добър апетит!

Рецептата е подходяща, когато имате телешко месо и зеленчуци по избор във вашия индивидуален хранителен режим

Пролетни лингуини на фурна

Първата стъпка при приготвяне на лингуините е да приготвите зеленчуците.

В тавичка, може и на котлона, загрейте зехтина и добавете ситно нарязания лук. Гответе за няколко минути като разбърквате периодично. Лукът трябва да омекне без да се оцветява. Когато лукът е готов, сложете чесъна, счукан или нарязан на ситно и тиквичките, нарязани на кубчета за 30 сек. Добавете и доматения сос или белени домати консерва и прехвърлете във фурната за не повече от 5-6 мин.

Поставете средно голяма тенджера с вода на котлон с висока температура. Използвайте капак, ако имате – ще съкрати времето за завиране. Загрейте фурната на 180 С.

Когато водата заври, добавете 2 лъжици сол (може и морска). Сложете лингуините и варете за около 2/3 от посоченото на опаковката време. Когато времето изтече, заделете една чаша от водата и прецедете пастата. Добавете я веднага в тавичката, добавете водата, ½ от босилека, разбъркайте и добавете сиренето отгоре. Печете за около 8-10 мин или докато сиренето придобие златист загар.

Поръсете с останалия босилек (няколко стръка, само листата нарязани на едро или накъсани) след като извадите тавичката от фурната.

Добър апетит!

П.С. Рецептата може да се получи с всякакви сирена – бяло саламурено сирене, пармезан, кашкавал, ементал единственото, което трябва да се съблюдава е маслеността.

Рецептата е подходяща, когато имате паста и зеленчуци по избор във вашия индивидуален хранителен режим

Гъбено рагу с прясно сирене

Първата стъпка при приготвянето на рагуто е да подготвите зеленчуците.

Нарежете лука на кубчета, a чесъна на ситно. Гъбите нарежете на едро –  те ще се свият при готвене. Най-добре е гъбите да бъдат букет от горски гъби, но може да използвате обикновени печурки.

След това, загрейте зехтина в тиган и добавете лука и чесъна. Разбърквайте периодично и гответе, докато започнат да почервеняват. Добавете гъбите и гответе на силен огън, докато започнат да се оцветяват.

Добавете виното и изчакайте да се изпари почти изцяло.

Натрошете лешниците и ги добавете, заедно с бульона към гъбите. Намалете температурата и изчакайте течността  да се редуцира до консистенция на сироп.

Овкусете със сол и пипер и добавете нарязаните подправки.

Сервирайте с плочка свежо сирене.

Добър апетит!

Рецептата е подходяща, когато имате зеленчуци по избор и сирене във вашия индивидуален хранителен режим

 

Немски картофи на тиган (Браткартофелн) със спанак

Първата стъпка при приготвянето на Браткартофелн е да подготвите зеленчуците.

Сварете картофите необелени на 90% (трябва да са съвсем малко недоварени в центъра). Изплакнете обилно със студена вода и оставете на страна.

След това, нарежете лука на тънки полумесеци, почистете и нарежете спанака на едро.

Загрейте 1 с.л. зехтин в тиган и добавете скилидките чесън, необелени, за 2-3 мин. Извадете чесъна и добавете спанака в овкусения зехтин, по възможност целия наведнъж. Когато започне да се свива, разбърквайте внимателно. Гответе, докато поомекне и придобие тъмно зелен цвят, само за 2-3 мин.

Добавете сол и малко пипер и оставете настрана.

Обелете картофите и ги нарежете на дебели резени. В тиган добавете 1 с.л. зехтин и лука. Задушете докато омекне и започне да се карамелизира. Добавете нарязаните картофи и 1 ч.л. червен пипер и гответе, докато картофите започнат да получават коричка.

Овкусете със сол и черен пипер

В чиния аранжирайте спанака като канапе и подредете  картофите отгоре. Гарнирайте с натрошено сирене.

Добър апетит!

Рецептата е подходяща, когато имате картофи и зеленчуци по избор във вашия индивидуален хранителен режим

 

Мексикански ориз

Първата стъпка при приготвянето на мексиканския ориз е да загреете зехтина в ниска тенджера или касерола.

Задушете червената чушка и моркова, нарязани на кубчета, и царевицата докато омекнат. Добавете ориза за около минута-две и след това доматения сос и 200 мл вода. Добавете разполовената люта чушка и кимиона.

Загрейте сместа докато заври, намалете температурата и оставете да къкри на слаб огън докато оризът е готов напълно.
Докато ястието е още горещо, добавете кашкавала и разбъркайте.

Овкусете със сол и пипер и гарнирайте с нарязания на едро кориандър ( или заменете с магданоз).

Поднесете с резени лайм.

Френско Пиле Провансал

Първата стъпка при приготвянето на рецептата за френско пиле Провансал е да подготвите всички зеленчуци и да нарежете месото.

Нарежете месото на лентички, чушките на ивици, и доматите на кубчета. Смачкайте скилидките чесън и ги добавете към месото и зеленчуците.

Поставете всичко в гювеч с капак.

Добавете зехтина, босилека, ригана и магданоза. Добавете сол и пипер на вкус.

Слагате гювеча в студена фурна, задавате температура на готвене 95-100 С, и се готви, докато парчетата пиле са готови, но все още крехки и сочни.

Сервирайте горещо.

Огретен с праз и киноа

Първата стъпка от приготвянето на огретена с праз и киноа, е да накиснете киноата. Накиснете 1 чаша киноа в 2 чаши гореща вода за около 20-25 мин. Отцедете и изплакнете със студена вода. Кипнете 2 чаши вода и добавете накиснатата киноа. Варете за 12-15 мин.

Докато киноата се вари,  обелете  земната ябълка и я нарежете на големи кубчета. Ако нямате земна ябълка, можете да я замените с пащърнак или целина глава.

Сложете в тенджерка нарязаната земна ябълка и добавете мащерката, щипка сол и вода, колкото да покрие кубчетата. Оставете водата със земната ябълка да заври, намалете температурата и оставете да къкри, докато омекне напълно. Отцедете и запазете течността.

Добавете крема сиренето (обезмаслено) към сварения зеленчук и разбърквайте до получаването на пюре.  Добавете още сол, ако е необходимо и пипер. Добавете от водата, ако се налага, за да получите консистенция на рядко картофено пюре.

Загрейте фурната на 200 градуса. Нарежете бялата част на праза на тънки кръгчета и го смесете с пюрето и със сварената киноа. Разпределете получената смес в намазана със зехтин тавичка, поръсете с червен пипер (може лют по желание) и настърган кашкавал и печете докато кашкавалът придобие златист цвят.

Добър апетит!

Рецептата е подходяща, когато имате киноа и зеленчуци по избор във вашия индивидуален хранителен режим

Пилешка яхния с лапад

Първата стъпка при приготвяне на това ястие е да почистете и нарежете лапада на едро (ако не намирате лапад, можете да използвате спанак), а лука и чесъна да нарежите на ситно. Пилешкото месо без кожа и кости, нарежете на кубчета.

След това, загрейте олиото в тенджера и задушете пилешките парчета докато почервенеят. Извадете и оставете на страна.

В същата мазнина задушете лука и чесъна докато омекнат, добавете червения пипер и разбъркайте за 2 минути. Добавете и лапада и изчакайте да се свие, сложете в тенджерата и парчетата пиле, 100 мл вода и джоджена.

Оставете да ври на слаб огън под капак докато пилешкото месо омекне. Посолете и поднесете с нарязан магданоз.

Тайландски зеленчукови нудели

Първата стъпка при приготвяне на тайландските зеленчукови нудели е да си подготвите зеленчуците:

Нарежете зеленчуците на тънки лентички, заделете малко от зеления лук,  счукайте чесъна или нарежете на много ситно. Настържете 1 лъжица джинджифил, а останалия го нарежете на филийки.

След това, загрейте тиган на силен котлон, добавете олиото, чесъна, кашу ядките (сурови или по желание запечени)  и зеленчуковите лентички веднага. Разклатете тигана и гответе зеленчуците за около минута-две. Свалете от огъня и смесете с настъргания джинджифил и нарязаното на кубчета тофу (ако използвате, но можете да използвате сирене). Овкусете със сол и бял пипер.

В тенджерка загрейте пилешкия бульон, нарязания джинджифил и соевия сос, добавете и малко щипка бял пипер. Внимавайте със солта, соевия сос е солен също. Оставете да покъкри за 2-3 минути, свалете от огъня, прецедете и добавете нуделите. Няма нужда да връщате на котлона, горещия бульон ще сготви нуделите за около 5-6 мин.

В дълбока чиния поставете нуделите на дъното, аранжирайте зеленчуковата смес отгоре, добавете кълновете, както и малко от бульона. Доовкусете със сусамово олио и още малко соев сос, ако е необходимо. Гарнирайте със зелен лук, нарязан на ситно.

Добър апетит!

 

Рецептата е подходяща, когато имате паста и зеленчуци по избор във вашия индивидуален хранителен режим

 

Рататуи с картофи

Първата стъпка при приготвянето на рецептата за рататуй с картофи е да сварите картофите до полуготовност. След това ги обелете и нарежете на шайби с дебелина не повече от 0.5 см.

Нарежете тиквичките и патладжана на шайби със същия размер. Нарежете морковите и чесъна на дребно, а лука на полумесеци.

Маркирайте тиквичките и патладжана на грил тиган (може и на плосък тиган със съвсем малко зехтин).

Задушете морковите с чесъна и лука в една с.л. зехтин и 1 с.л. червен пипер.

Пасирайте доматения сос.

Накрая загрейте фурната на 180°. В тавичка сложете доматения сос на дъното, разпределете върху него задушените лук, моркови и чесън и натрошеното сирене. Добавете подправките, сол и пипер на вкус. Наредете отгоре като керемиди шайбите картофи, тиквички и патладжан. Добавете бульона и печете за 15 мин. в предварително загрятата фурна.

Добавете настъргания кашкавал и печете, докато стане златист – около 10 мин.

Добър апетит!

Рецептата е подходяща, когато имате картофи, сирене и зеленчуци по избор във вашия индивидуален хранителен режим

Овесено ризото „Капрезе“

🔶Рецептата е подходяща за дните, когато имате овес или зеленчук по избор и сирене в своя индивидуален хранителен режим. В личния си профил ще намерите още много такива лесни, вкусни и здравословни рецепти за Топ Форма, съобразени с режима ви. Ако все още нямате режим, научете повече за нашите програми.

1️⃣  Първата стъпка при приготвянето на овесено ризото „Капрезе“ е да накиснете овеса в студена вода за 12 ч. След това го изплакнете и отцедете добре.

Сгорещете 20 мл. зехтин и сотирайте ситно нарязания лук и чесън, добавете 50 мл зеленчуков бульон, за да ги задушите.

2️⃣  Добавете овеса и кимиона. След това, добавете обелените и блендирани домати и остатъка от зеленчуковия бульон. Разбъркайте и кипнете. Можете да добавите вода, ако се налага. Намалете температурата и оставете да къкри, докато овесът е сготвен.

3️⃣  Междувременно смесете 10 мл зехтин с листата от босилек, ситно нарязани и мариновайте сиренето, което предварително сте нарязали на кубчета. Когато ризотото е готово, овкусете със сол и пипер.

Сервирайте в чиния като гарнирате с маринованото сирене.

🧡 Добър апетит!

Пюре от карфиол

Първата стъпка от рецептата за пюре от карфиол е да разрежете/разчупете карфиола на парченца .

Сварете ги в малко вода или ги задушете на пара за около 8 минути или докато омекнат. Изцедете ги.

Добавете крема сиренето и пасирайте до получаването на хомогенна смес. Подправете пюрето със сол и черен пипер на вкус.
Добавете пресни подправки по избор /зелен лук, магданоз, копър и др./

Добър апетит!

Пюрето от карфиол е чудесен нискокалоричен заместител на традиционното картофено пюре. Разнообразете менюто си с този изключително богат на витамин C зеленчук, с високо съдържание на фибри и ниско съдържание на калории.

Можете да приготвите тази рецепта, когато имате зеленчук по избор и сирене във вашия индивидуален хранителен режим.

 

Пролетна зелена салата с йогурт дресинг

Първата стъпка от рецептата за Пролетна зелена салата с йогурт дресинг е да почистите измития спанак от дръжките и да го нарежете или накъсате на едро. След това нарежете краставицата, репичките, зелената салатка, зеления лук и чесъна. Смесете всички зеленчуци в купа.

Сварете яйцата, обелете и разполовете. Отделете жълтъците от белтъците.

Смесете жълтъците с горчицата и добавете малко зехтин, за да получите гладка смес (добавете по желание малко червен пипер, може и лют).

Прехвърлете сместа в пош и напълнете белтъчените лодки като оформяте розички.

За да направите дресинга, смесете млякото, останалия зехтин и нарязаната на ситно мента. Разбъркайте и овкусете със сол.

Добавете част от дресинга към салатения микс, разбъркайте и разпределете в чинии. Добавете останалия дресинг отгоре и гарнирайте с яйчените лодки отстрани.

Добър апетит!

Рецептата е подходяща, когато имате яйца и зеленчуци по избор във вашия индивидуален хранителен режим.

Амарант ризото с гъби

Първата стъпка за приготвянето на амарант ризото с гъби е да сложете сухите манатарки в купа и да ги залеете с вряща вода. Оставете ги до омекване за около 10-15 мин. Изстискайте излишната вода от гъбите в купата и ги нарежете на ситно. Запазете гъбите и водата за по-късно.

Загрейте 1 с.л зехтин в тиган на слаб огън. Добавете лука и го задушете до лек златист цвят, като разбърквате от време на време (10-15 мин).

Добавете амаранта и разбъркайте добре. Бавно добавете течността от гъбите, като я прецедите. Добавете и студената вода. Покрийте тигана и оставете да заври, като разбърквате от време на време, използвайки гумена шпатула, за да  оберете зрънцата по стените на тигана. Намелете огъня и оставете да къкри до изпаряване на течността (20-25 мин.). Добавете солта, махнете от огъня и оставете да постои 10-15 мин, покрит.

Докато амаранта къкри, загрейте в тиган зехтина, сотирайте чесъна за около 30 секунди и добавете гъбите (манатарките и пресните). Сотирайте до омекване (8-10 мин). Добавете шерито и сотирайте за още 2 минутки. Овкусете със сол и прясно смлян черен пипер.

Премахнете тигана от огъня и разбъркайте с мащерката.

Сервирайте в дълбоки супени чинии, като първо сложите амарант ризотото и отгоре добавите микса с гъби.

Добър апетит!

Рецептата е подходяща, когато имате киноа/амарант/ориз във вашия индивидуален хранителен режим.

Филе от бяла риба със спанак

Първата стъпка от рецептата за филе от бяла риба със спанак е да нарежете чесъна на ситно, а спанака на едро.

Загрейте 3-4 с.л. вода в тиган и добавете чесъна за 10-15 секунди. Веднага след това добавете почистения и нарязан на едро спанак. Изчакайте спанакът да започне да се свива и разбъркайте със щипка. Посолете и разбърквайте със щипката докато целия спанак придобие тъмно зелен цвят. Гответе за още минута-две и свалете от огъня.

Загрейте фурната на 200 градуса. Овкусете рибените филета със сол и пипер и попийте влагата с кухненска хартия. В сгорещен тиган добавете 1 с.л. зехтин и сложете рибата с кожата надолу. Гответе за 3 минути или докато кожата придобие златист цвят. Прехвърлете тигана във фурната и гответе за още 3-6 минути според  размера на филетата. Рибата трябва да остане сочна, но и да бъде напълно сготвена.

Сервирайте върху канапе от спанак.

Рецептата е подходяща, когато имате риба и зеленчуци по избор във вашия индивидуален хранителен режим

Зеленчукови пръчици с дресинг от синьо сирене

Първата стъпка от рецептата за зеленчукови пръчици с дресинг от синьо сирене е да нарежете морковите на  пръчици дълги 6-8 см и дебели около 0.5 см. Обелете стъблата целина, за да отстраните нишките и ги нарежете по същия начин. Нарежете пръчици и от краставицата. Наредете зеленчуците в чаша или в плато, като ги разпределите успоредно за по-добър визуален ефект.

Смесете сирената в купа, добавете зехтина и намачкания чесън. Пюрирайте с пасатор като добавяте лъжица по лъжица от зеленчуковия бульон. Когато получите желаната консистенция, спрете с бульона, не е задължително да използвате целия. Трябва да получите дип – гъст сос, от който бихте могли да гребнете малко с пръчиците от зеленчуци. Добавете копъра и овкусете със сол и червен пипер, по желание може и лют.

Може да се добавят други зеленчуци като броколи, аспержи, чушки…. нарязани във форма , която позволява да се ядат с ръка и да се топят в дресинга.

Добър апетит!

Рецептата е подходяща, когато имате зеленчуци по избор и сирене във вашия индивидуален хранителен режим.

Тайландски пикантен ориз

Сварете ориза в 1 л подсолена вода, добавете по желание във водата няколко зърна бял пипер, парченца белен джинджифил и дафинов лист (35-40 мин).

В голям тиган (в идеален случай уок тиган) загрейте сусамовото  олио и добавете целите обелени скилидки чесън както и обеления и нарязан на едро джинджифил.
Гответе за около минута-две, след което ги извадете и когато изстинат ги нарежете на дребно.

Сложете в същия тиган нарязаната на лентички чушка и граха. След минута-две ги извадете и ги оставете на страна.

Сложете сварения ориз в тигана, като разклащате често. Гответе за няколко минути, след което добавете зеленчуците, соевия сос, чили, сол и бял пипер.

Разбъркайте добре и оставете на котлона за още няколко минути.

Свалете тигана от котлона и добавете сусамовото олио и сока от лайм.

Добър апетит!

Рецептата е подходяща, когато имате ориз и зеленчуци по избор във вашия индивидуален хранителен режим

Патладжан ала булгур – пълнен патладжан

Първата стъпка от рецептата за патладжан ала булгур или пълнен патладжан е да залеете булгура с вряла вода и го оставете да престои около половин час.

Разрежете патладжаните по дължина. Издълбайте средата с лъжица. Нарежете издълбаната част на кубчета.

Отцедете булгура и го смесете с издълбаната част на патладжаните, с орехите, нарязаната на ивици чушка и натрошеното сирене.

С получената плънка напълнете патладжаните.

Запечете ги в предварително загрята фурна на 200 градуса.

Рецептата за пълнен патладжан с булгур е готова!

Сервирайте със салата от домати.

Рецептата е подходяща, когато имате булгур, сирене и зеленчук по избор във вашия индивидуален хранителен режим.

Ако все още нямате индивидуален режим, можете да го поръчате от тук. 

Добър апетит!

Чушки с яйца и сирене на фурна

Първата стъпка от приготвянето на рецептата за чушки с яйца и сирене на фурна, е да загреете фурната на 180 градуса.

За да приготвяте пълнежа на чушките, натрошете сиренето и размесете с разбърканите яйца. Добавете черен пипер и малко накълцан магданоз (по желание).

Изрежете внимателно дръжките на чушките, така че да се оформят капачета. Отстранете семената, но запазете капачетата. Напълнете чушките с  яйчената смес и сложете капачетата обратно.

Намажете тавичка със зехтин и наредете чушките вътре. Добавете  100-150 мл вода и доматения сос. Печете за около 20 мин. Извадете чушките и ако се налага върнете доматения сос, за да се сгъсти.

Сервирайте чушките с капачетата и гарнирайте с доматения сос. По желание, сосът може да се пасира, за да е гладък.

Рецептата е подходяща, когато имате зелечук по избор, яйце и сирене във вашия индивидуален хранителен режим.

Пататас бравас с пресни картофи

Първата стъпка от приготвянето на рецептата за Пататас бравас с пресни картофи, е да приготвите салсата. За да направите това, загрейте доматения сос и добавете червения пипер и нарязаните магданоз/кориандър. Оставете да поври за минута и свалете от огъня.

Измийте пресните картофи добре. Не ги белете. Нарежете ги на кубчета с размера на една хапка. Бланшрайте във вряща подсолена вода за около 3 минути. Отцедете и докато са още горещи, ги нанижете на бамбукови шишчета, оставяйки по няколко милиметра между отделните парчета. Наредете в тавичка, напръскайте със зехтин и печете на предварително загрята на 190 градуса фурна за около 20-25 минути.

Сервирайте шишчетата с  топлата салса.

Получава се чудесно парти – ястие, или бърза и забавна семейна вечеря.

Сосът може да се приготви по-рано и само да се претопли. Картофите също могат да се  бланшират по-рано, така няма да потъмнеят.

Рецептата е подходяща, когато имате картофи и зеленчуци по избор във вашия индивидуален хранителен режим

Карпачо

Първата стъпка при приготвянето на карпачо е да посолите телешкото със сол и пипер и да го намажете с горчица. Увийте го много стегнато с прозрачно кухненско фолио като бонбон, завържете крайчетата и сложете във фризера за 24 часа.

Извадете от фризера и оставете да се отпусне съвсем леко за 10-12 мин. и нарежете на много тънки шайби. По-лесно е да с реже на тънко докато е полузамразено. Аранжирайте шайбите като керемиди на дъното на голяма чиния.

Поръсете с едра сол, черен пипер, лимонов сок, ядки по ваш избор – бадеми, кедрови ядки, лешници и зехтин.

Сервирайте с овкусената свежа салата.

Рецептата е подходяща, когато имате телешко месо и зеленчуци по избор във вашия индивидуален хранителен режим

Пъстърва върху зеленчуци на фурна

Първата стъпка от приготвянето на пъстърва върху зеленчуци е подготовката на зеленчуците.

Почистете ги и ги нарежете на ситно, след което ги изсипете в малка тава, добавете ½ супена лъжица зехтин и сол на вкус и разбъркайте добре.

След това, посолете рибата отвътре и отвън, намажете я с останалия зехтин, нарежете лимона на шайби и го сложете в коремчето на рибата.

Поставете пъстървата върху зеленчуците, покрийте с фолио и печете за около 20-25 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна.

Отстранете фолиото и печете за още около 5 минути.

Сервирайте със ситно нарязан магданоз.

Добър апетит!

Рецептата е подходяща, когато имате риба и зеленчуци по избор във вашия индивидуален хранителен режим

 

Киноа пилаф с лапад и козе сирене

Първата стъпка при приготвянето на „Киноа пилаф с лапад и козе сирене“ е да подготвите киноата. Накиснете я в топла вода за около 20-25 мин и изплакнете добре след това. В тенджерка с капак кипнете подсолената вода и добавете киноата. Намалете температурата, сложете капака и оставете да къкри за около 5-7мин.

Добавете спанака нарязан на едро (можете да използвате лапад) и сложете капака отново за още 5-7 мин.

След това, в купа смесете половината от лимоновия сок, кората, зехтина, зеления лук, нарязан много ситно, натрошеното сирене (ниско маслено или смес от козе сирене и извара) и орехите.

Проверете киноата, водата трябва да е абсорбирана, а киноата да е сготвена, но не твърде мека. Докато е топла изсипете сместа върху сиренето и орехите и разбъркайте.

Овкусете със сол и пипер и останалия лимонов сок ако прецените.

Френска супа „Вишисоаз“

Нарежете бялата част на праза на тънки колелца. Загрейте зехтина в тенджера с капак и задушете праза, докато омекне за около 5 мин. Добавете обелените и нарязани на кубчета картофи, разбъркайте за минута – две и добавете бульона. Оставете да поври на бавен огън.

Когато картофите са готови, пасирайте всичко като добавите и крема сиренето, извадено от хладилника на стайна температура.

Овкусете със сол и гарнирайте с натрошено сирене по желание.

Супата може да се консумира както топла така и студена.

Добър апетит!

Рецептата е подходяща, когато имате картофи и зеленчуци по избор във вашия индивидуален хранителен режим

 

Шишчета от акула

Първата стъпка от приготвянето на рецептата за щишчета от акула, е да направите маринатата.

За тази цел смесете смесете зехтина, лимоновата кора, ментата и чесъна и ги разбийте в блендър или с пасатор до получаването на хомогенна смес.

Сложете парчетата акула в купа и ги залейте с готовата марината. Разбъркайте и овкусете с черен пипер и морска сол на вкус. Оставете рибата в маринатата за около 10 минути.

Нанижете парчетата риба на предварително накиснатите във вода шишчета. Слагайте по един дафинов лист след всяко парче риба.

Запечете шишчетата на скара за няколко минути и ги поднесете с резенчета лимон.

Добър апетит!

Рецептата е подходяща, когато имате риба и зеленчуци по избот във вашия индивидуален хранителен режим. Можете да комбинирате шишчетата от акула с зеленчуци по ващ избор.

Свинско бон филе с гъбен сос

Първата стъпка при приготвяне на ястието е да подготвите зеленчуците.

Нарежете 2/3 от гъбите на ситно, останалите на четвъртини, накълцайте лука и чесъна.

В средно голяма тенджера загрейте 1 лъжица зехтин и добавете лука, гответе за около 2-3 минути на средно висока температура. Добавете и чесъна, разбъркайте за около 30 сек и добавете нарязаните на ситно гъби. Разбърквайте периодично и когато гъбите добият златист цвят, добавете водата/бульона. Изчакайте сместа да заври оставете за около 2-3 мин и след това  я пасирайте с пасатор или в блендър.

Нарежете свинското бон филе под наклон на флейки с дебелина 2- 2.5см. В тиган загрейте останалия зехтин и запечете гъбените четвъртини. Добавете свинските флейки и запечете за около минута всяка страна. Добавете гъбения сос, изчакайте да заври и оставете ястието на слаб огън за около 15 мин

Овкусете със сол и пипер. Аранжирайте флейките в средата на чинията, около тях наредете парчета гъби и накрая полейте със соса. Гарнирайте с накълцания магданоз.

Добър апетит!

 

Пълнени тиквички с ориз и зеленчуци

Първата стъпка при приготвяне на пълнените тиквички с ориз е да подготвите самите тиквички.

Издълбайте с лъжица вътрешността на тиквичките и ги сложете в тавичка. Нарежете на дребно вътрешността, морковите и лука.

След това, загрейте в тиган зехтина и добавете зеленчуците за няколко минути. Добавете граха и сладката царевица за около минута и свалете от котлона. Добавете по желание нарязан магданоз.

Сварете ориза в достатъчно подсолена вода или в зеленчуков бульон, прецедете и смесете със зеленчуците. Овкусете сместа и напълнете тиквичките. Поръсете с настърган кашкавал.

Налейте малко от водата на ориза на дъното на тавичката, не повече от 5 мм и поставете в загрята на 200 С фурна.

Настържете кашкавала и печете, докато се разтопи и придобие лек златист цвят.

Пилешко „Стир фрай“

Първата стъпка при приготвянето на рецептата за пилешко „Стир фрай“  е да подготвите зеленчуците.

Бланширайте броколите в кипяща подсолена вода за 3 мин., изплакнете със студена вода и оставете на страна. Нарежете чушките на лентички. Обелете джинджифила и нарежете на тънки колела и направете пръчици от тях. Нарежете моркова с белачка на тънки ленти. Отделете слоевете на лучените четвъртини.

След това, загрейте дълбок тиган на максимална температура. Сложете 2 с.л. олио и пилето, нарязано на кубчета с размер 1.5-2 см . Гответе за 3 мин. като разклащате тигана постоянно. Извадете пилето с решетъчна лъжица и го овкусете със сол и бял пипер. В същия тиган добавете зеленчуците – първо лука, нарязан на четвъртини за около 2 мин, след това чушките, джинджифила, чилито, моркова и броколите, накъсано на розички. Разбърквайте през цялото време. Върнете пилето в тигана и смесете добре.

Междувременно, разтворете нишестето в 2 лъжици студена вода.

Добавете соевия сос и пилешкия бульон в тигана и изчакайте да заври. Добавете нишестето и разбъркайте. Когато соса започне да се сгъстява, свалете тигана от огъня. Напръскайте със сусамово олио и гарнирайте със ситно нарязан зелен лук или див лук.

Добър апетит!

Рецептата е подходяща, когато имате пиле и зеленчуци във вашия индивидуален хранителен режим

Свинско „Чоп Суи“

Първата стъпка от рецептата за свинско Чоп Суи е да нарежете месото на тънки филийки и да го овкусите с малко соев сос и бял пипер.

Загрейте олиото в дълбок тиган и запечатайте месото за 1-2 минути (оставете го да направи коричка от едната страна за една минута и от другата за още една).

Извадете го с решетъчна лъжица и добавете последователно нарязаните зеленчуци.  Добавете 1 с.л. соев сос, джиджифила, чилито, сол и пипер.

Гответе на силен огън като често разклащате тигана (така нареченият метод за готвене стир фрай) за около 3 минути.

Върнете месото в тигана, добавете 2 с.л. соев сос, захлупте и оставете да ври на тих огън за 10 мин.

Когато свалите от огъня,  добавете сусамовото олио и гарнирайте с малко от нарязания зелен лук.

Добър апетит!

Рецептата е подходяща, когато имате свинско месо и зеленчуци по избор във вашия индивидуален хранителен режим.

Запеканка със спанак и сирене

Първата стъпка от рецептата е подготовката на спанака. Ако ползвате замразен спанак го изсипете с тенджера и добавете 1-2 супени лъжици вода. Похлупете с капака и сложете тенджерата на слаб огън, за да се размрази спанака. Ако спанакът е пресен, то го измийте, нарежете го на ситно и така го сложете в тенджера, заедно с около ¼ чаена чаша вода, за да се задуши. Към спанака, добавете и нарязаната на ситно глава лук.

Докато спанакът се задушава, разбийте яйцата в купа. Добавете натрошеното на ситно сирене и отново разбъркайте много добре. Свалете задушения спанак от котлона, добавете към него сместа от яйца и сирене, както и джоджена. След като разбъркате добре, изсипете сместа в тава, предварително намазана леко с олио и печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 20-25 минути, докато запеканката придобие апетитен лек златист загар.

Добър апетит!

Свински руладини с гъби върху задушени зеленчуци

Първата стъпка от рецептата за свински руладини с гъби е да задушите морковите, целината и тиквичката с една лъжица зехтин,  докато омекнат. Овкусете със сол и пипер.

Нарежете месото на тънки шайби и начукайте на тънко. Овкусете със сол, пипер и малко чубрица.

Задушете лука и гъбите докато водата от гъбите се изпари изцяло. Наредете от сместа върху начуканите карета и навийте на руло. Фиксирайте с клечка за зъби.

Загрейте 1 лъжица зехтин в тенджера и запечатайте руладините за да покрият приятен златист цвят. Добавете бирата и бульона, захлупете и гответе на тих огън (без да ври) за около 40 мин.

Сервирайте руладините върху канапе от задушените зеленчуци. Не забравяйте да отстраните клечките за зъби.

Добър апетит!

Рецептата е подходяща, когато имате свинско месо и зеленчуци по избор във вашия индивидуален хранителен режим.

 

 

Зеленчуков овчарски пай

Първата стъпка от рецептата за зеленчуков овчарски пай е да нарежете зеленчуците на ситно.

Загрейте зехтина в тиган на силен котлон и сложете първо лука докато започне да се зачервява. Добавете чесъна, дафиновия лист и морковите за още 2-3 минути, и накрая гъбите, мащерката и/или ригана.

Разбърквайте периодично и гответе докато водата от гъбите се изпари. Добавете доматения сос и изчакайте да се сгъсти. Свалете от огъня, отстранете дафиновия лист и сложете сместа в дълбока тавичка. Изравнете с лъжица.

Обелете картофите и ги нарежете на големи кубчета. Сварете ги в подсолена вода. Отцедете ги и ги намачкайте, колкото се може по-фино, докато са още горещи. Добавете настъргания кашкавал и жълтъка към намачканите картофи и размесете добре. Овкусете със сол и пипер.

Загрейте фурната на 180 градуса. Прехвърлете картофеното пюре в пош и покрийте декоративно повърхността на зеленчуковата смес. Ако нямате пош, използвайте лъжица.

Печете около 25 минути или докато картофената смес придобие златист цвят.

Добър апетит!

Рецептата е подходяща, когато имате картофи и  зеленчук по избор  във вашия индивидуален хранителен режим.

Ориенталски ориз пилаф със зеленчуково рагу

За зеленчуковото рагу:

Първата стъпка за приготвяне на рецептата за ориенталски ориз пилаф със зеленчуково рагу е да нарежете зеленчуците на средно големи кубчета.

Загрейте фурната на 200 градуса.

Намажете тавичка със зехтин и разпределете зеленчуците вътре, така че да образуват един плътен  ред, без да се натрупват. Добавете дафиновия лист. Сложете тавичката във фурната и печете докато зеленчуците се карамелизират – около 30-35 мин. Разбърквайте периодично.

Когато зеленчуците са почти готови,  добавете доматеното пюре и червения пипер и разбъркайте. Оставете  тавата във фурната за още 5 мин. Извадете зеленчуците от фурната, добавете малко вода и разбъркайте. Водата ще разтвори концентрираните вкусове по дъното на тавата и ще образува приятен и богат на вкусове сос.

Овкусете със сол и пипер. Можете да приготвите рагуто по-рано и след това да го притоплите за ориза.

За ориза Пилаф:

Нарежете лука на много ситно. Загрейте фурната на 180 градуса. В тенджерка с капак и метални дръжки (по възможност) загрейте 2 лъжици зехтин и задушете лука,  без да се оцветява. Когато лукът омекне, добавете ориза и 300 мл вода. Сложете на силен котлон и изчакайте да заври, след което захлупете веднага и сложете в загрятата фурна за 20 мин.

Когато оризът е готов, разпределете го в чинии и гарнирайте със зеленчуковото рагу.

Добър апетит!

Рецептата е подходяща, кояго имате ориз и зеленчуци по избор във вашия индивидуален хранителен режим.

 

Бобена салата

Първата стъпка от бобената салата е сваряването на боба. Първо го накисвате за няколко часа, след което го слагате да заври и два пъти му сменяте водата. Оставяте го да ври до пълно сваряване, без да добавяте сол.

Когато бобът е сварен, добавяте ½ чаена лъжица сол, зехтина, ситно нарязания праз, както и магданозът.

Разбърквате добре и оставяте поне за час в хладилника, за да се овкуси салатата добре.

Добър апетит!

Рецептата е подходяща, когато имате зрял фасул във вашия индивидуален хранителен режим.

Салата с пушена риба

Първата стъпка от приготвянето на рецептата за салата с пушена риба е да нарежете цвеклото и краставичките на кубчета, зеления лук и чесъна на ситно.

Накъсайте рибата на малки парчета и объркайте продуктите в купа.

Овкусете със сол и пипер, добавете зехтина. Разбъркайте отново.

Добър апетит!

Рецептата е подходяща, когато имате риба и зеленчуци по избор във вашия индивидуален хранителен режим.

Рибена яхния

Първата стъпка от рецептата за рибена яхния е да нарежете всички зеленчуци.

Загрейте 2 с.л. олио в тенджера с капак и задушете първо лука. Добавете последователно чесъна, моркова, чушките, тиквичката и подправките. Разбъркайте за 2 минути  и добавете доматения сос.

Оставете зеленчуците да се задушат за 10-12 мин, след което добавете рибата. Сложете капака и гответе на слаб огън за още 15 минути.

Овкусете със сол и пипер и поднесете с нарязан магданоз.

Рибената яхния е готова.

Добър апетит!

Рецептата е подходяща, когато имате риба и зеленчуци по избор във вашия индивидуален хранителен режим.

Ризото с гъби

Нарежете гъбите на  четвъртини. Нарежете лука и чесъна на ситно.

Загрейте малко зехтин в тиган и задушете гъбите на силен огън докато се оцветят, овкусете ги, дръпнете ги от котлона и ги оставете на страна.

Подгрейте бульона. В тенджера или касерола загрейте зехтина на умерено висока температура и добавете лука и чесъна. Гответе докато омекнат и добавете ориза. Разбъркайте за още 2-3 минути и добавете виното. Бъркайте докато виното се изпари почти изцяло.

Започнете да добавяте горещия бульон към ориза, на малки порции, като бъркате непрекъснато.

Бъркането е основата на доброто ризото. Така оризовите зърна се търкат и освобождават от естественото нишесте, което се усвоява постепенно от добавяната течност. Така ориза се готви постепенно, равномерно и става кремав без да се добавят излишно масло или сметана.

Когато оризът е на половина сварен, след 10-12 мин, добавете гъбите и продължете да бъркате и да добавяте от бульона. Когато оризът е почти готов, спрете да добавяте течност и разбъркайте за още минута-две. Свалете от огъня и добавете настърганото сирене и още 2-3 лъжици бульон. Овкусете със сол и пипер.

Гарнирайте с малко от настърганото сирене и прясно нарязан магданоз или див лук.

Ако все още нямате индивидуален хранителен режим, можете да го поръчате от тук.

Лимонено пиле

Първата стъпка от рецептата за лимонено пиле е да загреете фурната на 200 градуса. Поръсете пилешките гърди с босилек и втрийте чесън, полейте ги със разтопено масло и овкусте със сол и черен пипер.

Печете в тавичка за около 20 мин докато пилето придобие златист цвят. Обърнете от другата страна и печете още 20 мин.

Намалете фурната до 150 градуса и гответе до пълното сготвяне на пилето или около 5-6 мин.

Когато извадите пилешкото месо от фурната полейте с лимонов сок.

Сервирайте със зеленчуците, сготвени по ваш избор.

Рецептата е подходяща, когато имате пилешко месо и зеленчуци по избор в своя индивидуален хранителен режим.

 

Киноа с моркови и извара

Първата стъпка от рецептата за киноа с моркови и извара е подготовката на киноата. Сварете киноата и я оставете да изстине.

Настържете морковите и ги добавете към киноата. Добавете и ½ чаена лъжица сол, изварата и нарязания магданоз.

Разбъркайте, за да се смесят добре всички съставки.

Добър апетит!

Салата с тиква, киноа и нар

Първата стъпка от приготвянето на салата с тиква, киноа и нар, е да обелите и нарежете тиквата. Загрейте фурната на 200 градуса. Сложете нарязаната тиква в тавичка покрита с хартия за печене, овкусете със сол и пипер и печете за 20-25 минути или докато тиквата омекне, без да се превръща в пюре. Оставете настрана да изстине и след това отделете 150 г.

Докато тиквате се пече, накиснете 1 чаша киноа в 2 чаши гореща вода за около 20-25 мин. Отцедете и изплакнете със студена вода. Кипнете 2 чаши вода и добавете накиснатата киноа. Варете за 12-15 мин. Отделете 200 г от готовата киноа.

Обелете ябълката, нарежете на парчета и смесете с малко лимонов сок, за да не потъмнее.

За да направите дресинг, смесете нарязания на ситно лук,  зехтина,  1 с.л. лимонов сок, кората от лимона и магданоза. Овкусете със сол и пипер на вкус.

Смесете отделените 150 г тиква, настърганите ябълки, 200 г киноа, семената от нар и дресинга, като оставите няколко парчета тиква и семена нар за декориране.

Добър апетит!

Рецептата е много подходяща, когато имате киноа и зеленчуци по избор в режима си. 

Ако все още нямате индивидуален хранителен режим, можете да го поръчате от тук: Поръчай своя режим

 

Огретен с брюкселско зеле на фурна

Първата стъпка от рецептата за огретен с брюкселско зеле на фурна е да загреете фурната на 220 градуса.

Измийте брюкселските зелки и ги сложете  в тавичка или подходящ керамичен съд, така че зелките да са почти плътно долепени една до друга.

Добавете чилито, лимоновата кора, сол, пипер и зехтин и разбъркайте.

Печете за около 12 минути. Извадете тавичката. Разбийте яйцата с млякото и изсипете при брюкселското зеле. Разпределете настъргания пармезан отгоре и върнете във фурната.

Печете за около 12-15 минути или до получаване на златиста коричка.

Добър апетит!

Рецептата е подходяща, когато имате яйца, сирене и зеленчук по избор в режима си. 

Телешко с лук и моркови

Оставете месото на стайна температура за 20 мин., след което го нарежете на тънки жулиени. Нарежете лука на полумесеци, а морковите на дебели кръгчета.

Загрейте зехтина в тиган и добавете лука. Задушете за няколко минути или докато започне да почервенява, добавете телешкото и разбъркайте. Гответе за 2 мин и добавете чубрицата и бульона. Разбъркайте и гответе за още 2-3 мин. Телешкото вече трябва да е крехко. Извадете го и оставете течността да се сгъсти.

Сложете морковите в малка тенджерка и покрийте на половина с вода. Добавете маслото, щипка сол и пипер, кипнете и варете на слаб огън докато морковите омекнат.

Аранжирайте телешкото с лука в средата на чинията, добавете отцедените моркови и малко от получения сос.

Ако все още нямате индивидуален хранителен режим, можете да го поръчате от тук.

Запеканка от грах с Кефалотири

Първата стъпка за приготвянето на запеканка от грах с кефалотири, е да задушите нарязаните на ситно лук и чесън в зехтина и малко вода на тиган.

Добавете 1/3 от граха, няколко лъжици вода, джоджена и доматения сос и оставете да ври на тих огън за 15 минути. Пасирайте получената смед и добавете останалия грах. Овкусете със сол и пипер и  прехвърлете в тавичка. Поръсите с настъргания кашкавал.

Печете в предварително загрята фурна, 200 градуса, докато кашкавалът придобие златист цвят.

Добър апетит!

Ако все още нямате индивидуален хранителен режим, можете да го поръчате от тук.

Яхния от нахут със зеленчуци

Първата стъпка от приготвянето на яхния от нахут със зеленчуци е подготовката на зеленчуците. Измивате ги, обелвате домата и нарязвате на парчета всички.

В тенджера изсипвате всички зеленчуци, добавяте 1 супена лъжица зехтин, както и 1 чаена лъжица сол и ⅓ чаена чаша вода и задушавате за около 10 минути до омекване. Добавяте всички подправки и задушавате още за около 5 минути.

Добавяте към задушените зеленчуци и сварения нахут, като можете да ползвате както нахут от консерва, така и сварен от вас нахут.

Оставяте ястието да поври още около 5 минути, за да се овкуси добре. Преди сервиране поръсвате с прясно нарязан магданоз.

Добър апетит!

Рецептата е подходяща, когато имате нахут и зеленчуци по избор във вашия индивидуален хранителен режим

Пълнени гъби с киноа

Първата стъпка от рецептата за пълнени гъби с киноа е да накиснете 1 чаша киноа в 2 чаши гореща вода за около 20-25 мин. Отцедете и изплакнете със студена вода. Кипнете 2 чаши вода и добавете накиснатата киноа. Варете за 12-15 мин.

Загрейте фурната на 200С. Отстранете пънчетата на гъбите и ги сложете в тавичка обърнати (като кошнички).  Запечете за около 5 минути, извадете и оставете на страна.

В малък тиган загрейте зехтина и задушете нарязаните на ситно лук и чесън. Когато лука омекне, добавете царевицата и гответе за още 2 минути. Добавете киноата, разбъркайте за минута –две, добавете 2 лъжици вода и нарязания магданоз и свалете от котлона. Овкусете със сол и пипер и добавете по желание малко лют червен пипер.

Напълнете гъбите добре със сместа и покрийте с настърган кашкавал*. Сложете отново във фурната и печете за около 10-12 мин или докато кашкавалът се стопи и придобие златист цвят.

 

Рецептата е подходяща за Вас, ако в режима си имате киноа и зеленчук по избор.

Ако все още нямате индивидуален хранителен режим, можете да го поръчате от тук.

*Рецептата може да бъде изпълнена и без кашкавал. 

Телешко със сотирани зеленчуци

Първата стъпка от рецептата за телешко със сотирани зелчнуци е да мариновате месото. Сложете стека в самозатваряща се торбичка или подобна, заедно със соевия сос, малко сусамово олио, джинджифила, чесъна и кафявата захар. Оставете в хладилника, докато сотирате зеленчуците.

В загрят тиган, добавете сусамово олио, след като се загрее мазнината добавете и зеленчуците. Сотирайте ги за около 5 мин, докато са леко карамелизирани и златисти. Извадете ги от тигана и ги дръжте топли до сервиране.

Почистете тигана и го върнете на котлона. Добавете месото с половината течност от маринатата. След около 3 мин. добавете и останалата течност. Гответе още 2 мин. докато сосът се сгъсти леко. Добавете зеленчуците, разбъркайте и сервирайте като гарнирате със сусам.

Добър апетит!

 

Пикантни киноа хапки

Първата стъпка от приготвянето на рецептата за пикантни киноа хапки, е да сварите киноата. За тази цел накиснете 1 чаша киноа в 2 чаши гореща вода за около 20-25 мин. Отцедете и изплакнете със студена вода. Кипнете 2 чаши вода и добавете накиснатата киноа. Варете 12-15 минути.

Загрейте фурната на 180°.

Смесете сварената киноа и всички останали продукти, без доматения сос и ментата, в купа. Оставете сместа да изстине, след което оформете топчета с размер 2-3 см в диаметър.

Наредете топчетата в тавичка покрита с хартия за печене. Натиснете  ги  леко с пръсти и ги сложете във фурната за 15-20 мин.

Докато хапките се пекат загрейте доматения сос и добавете нарязаната мента. Овкусете със сол и пипер.

Когато хапките са готови, сервирайте веднага, заедно с доматения сос.

Добър апетит!

Фритата със зелен боб и червени чушки

Първата стъпка от приготвянето на рецептата за фритата със зелен боб и червени чушки е подготовката на продуктите. Измивате, почиствате и нарязвате чушката и лука на ситно. Разбивате яйца заедно със солта.

В тиган изсипвате нарязаните зеленчуци и зеления боб, добавяте ¼ чаена чаша вода и щипка сол и задушавате за около 4-5 минути, докато зеленчуците омекнат.

Намазвате малка тава с олиото и изсипвате в нея зеленчуците, като ги отцедите от водата. Добавяте и разбитите яйца и печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 20 минути, или докато фритата със зелен боб и червени чушки придобие златист цвят.

Рецептата е подходяща, когато имате яйца и зеленчуци по избор във вашия индивидуален хранителен режим

Елда със зеленчуци

Първата стъпка за приготвянето на рецептата за елда със зеленчуци, е да накиснете eлдата. Накиснете я  във вода за 2-3 часа.

Докато елдата се накисва, почистете  и нарежете  всички зеленчуци на кубчета.  Отделете доматите.

В тенджера изсипете нарязаните тиквичка, морков, лук и чесън, добавете ½ чаена лъжица сол и ¼ чаена чаша вода и задушете зеленчуците  докато омекнат

След това добавете накиснатата и набъбнала елда и разбъркайте. Добавете и нарязания домат. След като свалите от котлона добавете ситно нарязаните магданоз и копър и около 1 супена лъжица зехтин.

Ястието е готово за сервиране.

Печено свинско с риган

Първата стъпка за приготвянето на печено свинско с риган, е да приготвите пестото.

Сложете всички съставки за пестото в подходящ съд и пасирайте до получаване на хомогенна смес.  Не е задължително да е много гладка.

Поставете свинското бонфиле върху алуминиево фолио. Намажете го с песто, добавете почистените гъби с пънчетата нагоре.  Овкусте със сол и пипер и завийте месото във фолиото.

Печете на 180 градуса  за 15-20 мин.

Аранжирайте и сервирайте.

Добър апетит!

Пенне с чеснов зехтин и броколи

Загрейте зехтина в дълбок тиган на умерено висока температура. Добавете чесъна и гответе докато се зачерви. Отстранете скилидките – така ще разполагате с овкусен зехтин.

Сложете броколите, накъсани на розички и чилито в тигана с овкусения зехтин и рабърквайте периодично за около 4-5 минути.

Добавете пастата и водата и гответе за около още 3-4 минути.

Сервирайте в дълбоки чинии и поръсете с настъргано или натрошено сирене, ако имате сирене в режима си.

Рецептата е подходяща, когато имате паста, зеленчуци по избор и сирене във вашия индивидуален хранителен режим.

 

Мини фритати

Смесете в средно голяма купа яйцата, сиренето маскарпоне, солта и пипера. Разбъркайте с миксер докато сместа стане гладка.

Натрошете сиренето, нарежете прошутото на ленти, а магданоза на ситно и ги добавете към яйчената смес.  Разбъркайте.

Излейте готовата смес във форма за мъфини (сместа е за 6 бр. мъфини). Напълнете всяка формичка почти до горе.

Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 20 – 25 минути или докато фритатите получат златист загар.

Сервирайте ги веднага или им се насладете, когато изстинат.

Добър апетит!

Рецептата е подходяща, когато имате яйца и сирене в индивидуалния си хранителен режим.

Бананов сладолед

Първата стъпка от рецептата за бананов сладолед е да обелите бананите и да ги нарежете на кръгчета. След това ги  поставете в торбичка или кутия, подходяща за замразяване и ги оставете във фризера за 3-4 часа или докато замръзнат.

Извадете бананите от фризера и ги разбъркайте в блендър, заедно с ванилията и канелата, до получаването на хомогенна смес.

Насладете на здравословен бананов сладолед с топинг по ваш избор.

Можете да похапвате този сладолед, когато имате плодове по избор във вашия индивидуален хранителен режим. И все пак, не забравяйте да спазвате посочените в режима ви грамажи.

Добър апетит!

Бяла риба с рататуи

Нарежете тиквичките, патладжана и моркова  на шайби и ги запечете от двете страни на тиган с малко зехтин.

Загрейте доматения сос, добавете нарязаните чушки, дафиновия лист, мащерката и чесън и оставете да поври за 5-6 мин. Свалете от котлона и разбъркайте сместа в блендър. Овкусете със соли пипер.

Загрейте фурната на 180С. Покрийте дъното на тава със соса и наредете отгоре зеленчуковите шайби и рибените парчета. Печете 20 мин.

Пилешка салата с манго

Първата стъпка за приготвянето на Пилешка салата с манго, е да поръсите пилешкото месо с подправките  (пушен червен пипер, кимион, мащерка, сол и пипер). След това го начукайте, за да се изтъни леко.

Печете пилешкото месо в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 20 мин.

Добавете меда върху месото около 2 минути, преди да го извадите от фурната.

Извадете месото от фурната и го оставете да се охлади, след което го нарежете на тънки ленти.

Сложете салатения микс в голяма купа, заедно с нарязаното манго. Овкусете салатата със сок от лайм, сол, пипер и зехтин.

Добавете пилето най-отгоре в купата със салата и сервирайте.

Славянски постен гювеч

Първата стъпка от рецептата за славянски постен гювеч, е да нарежете всички зеленчуци на кубчета. След това задушете лука в 2-3 с.л. зехтин. Добавете нарязаните на кубчета моркови, чушки, тиквички и граха.

Когато зеленчуците омекнат, добавете измития ориз и го задушете, докато оризът набъбне. Добавете обелените и нарязани на ситно домати и магданоз и разбъркайте.

Изсипете ориза със зеленчуците в тава или йенски съд. Налейте 600 мл вода и овкусете със сол и черен пипер. Сложете тавата във фурната и печете на 180 градуса около 35-40мин.

Добър апетит!

Рецептата е подходяща, когато имате ориз и зеленчуци по избор в режима си.

Телешки стек с чеснови броколи

Първата стъпка от рецептата за маринован телешки стек с чеснови броколи, е да направите маринатата. За маринатата смесете морската сол, черен пипер, захар, мащерка и бренди. Втрийте маринатата в стека и го оставете за ден в хладилника.

На следващия ден увийте месото в алуминиево фолио и го изпечете на 150С за 40 мин.

Докато месото се пече, отделете розички от броколите, а стъблата нарежете по диагонал на парченца.

За овкусяването на броколите смесете зехтина, оцета, чесън, сол и чили по желание и ги разбъркайте в блендър, докато сместа придобие гъста консистенция.

Изсипете сместа в купа и добавете броколите. Разбъркайте. Поставете овкусените броколи в тава върху хартия за печене. Печете ги заедно със телешкото за около 20 мин или до омекване.

Добър апетит!

Рецептата е подходяща, когато имате месо и зеленчук по избор във вашия индивидуален хранителен режим

 

Зеленчукова супа с киноа

Първата стъпка от рецептата за зеленчукова супа с киноа, е да сотирайте лук, моркови, целина, сезонните зеленчуци и щипка сол. Гответе докато лука омекне (6-8мин).

Добавете чесъна, мащертката и доматите. Разбърквайте от време на време.

Добавете киноа, бульон и вода. Сложете 2 броя дафинов лист и щипка чили. Увеличете температурата и кипнете. Покрийте с капак и оставете да къкри.

Гответе за 25 мин., след което махнете капака. Добавете зелето и оставете да къкри още 5 мин.

Свалете от котлона, извадете дафиновия лист и добавете лимоновия сок. Овкусете със сол и пипер.

Сервирайте като гарнирате с пармезан, съобразявайки грамажа с указаното количество в режима ви. Ако предпочитате може да добавите в супата и бяло саламурено сирене или фета – добавете го на големи парчета в супата на по-ранен етап, за да придаде чудесен аромат.

 

Добър апетит!

Салата Витамина със свинско бонфиле

Първата стъпка от рецептата за салата Витамина със свинско бонфиле е да почистите филето като отстраните ципите и излишната мазнина. Срежете го напречно на две равни части по средата. Овкусете двете части със сол и пипер и ги увийте в прозрачно фолио. Осучете краищата, за да стегнете ролките и ги завържете.

В тенджера сипете достатъчно вода, за да покрие двете ролки. Загрейте водата докато започне да излиза малко пара, но без да ври или да излизат балончета – около 70-75С. Сложете ролките във водата и поширайте за 20мин. Притиснете ролките с черпак или няколко лъжици, за да са изцяло потопени във водата, докато се готвят.

Настържете зеленчуците и ги оставете да се отцедят в гевгир. При възможност използвайте  кухненски робот, за да останат настърганите зеленчуци по-твърди и да не загубят много от соковете си.

Нарежете лука и чесъна на ситно и ги добавете към настърганите зеленчуци. Може да заместите със стар чесън и червен лук на вкус.

След като извадите месото, то ще е готово за сервиране. При желание може да подсушите и да го „потъркаляте“ в загорещен тиган с ½ лъжица олио или зехтин, за да придобие хубав цвят и аромат на запечено месо. Нарежете го на тънки шайби.

Смесете зеленчуците и овкусете с лимонов сок, зехтин, сол и пипер. Аранжирайте шайбите свинско филе ветрилообразно над салатата.

Добър апетит!

Рецептата е подходяща, когато имате свинско месо и зеленчуци по избор в вашия индивидуален хранителен режим.

Лятна салата с овес

Първата стъпка за приготвяне на лятна салата с овес, е сваряването на овеса. Съотношението овес – вода трябва да е едно към две.

След като овесът е сварен, добавете към него нарязаните на кубчета чушка, тиквичка и лук и разбъркайте.

Добавете оцет, зехтин и чесън.

Овкусте със сол и черен пипер и добавете зелените билки и настъргания пармезан.

Сервирайте салатата охладена или на стайна температура.

Добър апетит!

 

Салатата е подходяща, когато имате овес и зеленчуци по избор.

Спагети от тиквички със сос Формаджи

Първата стъпка от рецептата за спагети от тиквички със сос Формаджи, е приготвянето на соса. Смесете жълтъците, сиренето, сос Уорчестър, 1 с.л. зехтин и разбъркайте добре. Овкусете с черен пипер и индийско орехче.

За приготвянето на спагетите от тиквички нарежете тиквичките на тънки лентички (можете да използвате и  кухненско ренде или белачка). Кипнете 1 литър вода. Добавете останалия зехтин и щипка сол.  Бланширайте лентичките от тиквички според дебелината и личните ви предпочитания  – от 5-10 секунди до най-много минута.

Отцедете „спагетите“ като оставите няколко лъжици от водата на дъното на тенджерата. Намалете температурата и разбъркайте в тенджерата  тиквичките и соса с жълтъците докато се загрее и започне леко да се сгъстява.

Дръпнате от огъня и сервирайте веднага. Гарнирайте с нарязания магданоз или друга билка по ваше желание.

Бележка: Изберете сирене, което се разтапя лесно. Кашкавалът се разтапя, но се „тегли като дъвка“ и не е подходящ за този сос. Възможно е да се подбере букет от сирена включващи, „ементал“, крема сирене, синьо сирене и т.н. Внимавайте да не загреете соса твърде много, за да не се пресготвят жълтъците и да получите консистенция на бъркани яйца.

 

Булгур с грах и мента

Рецептата за булгур с грах и мента и снимката към нея, са предоставени от нашия партньор, www.supichka.com – кулинарен блог, в който можете да намерите и други рецепти, подходящи за режимите на Топ Форма. 

Първата стъпка от рецептата е подготовката на булгура. Най-добре е да ползвате булгур на цели зърна, а не натрошен булгур. Измивате булгура и го заливате с топла вода, след което го оставяте за около 20 минути. След като булгурът набъбне изливате водата, добавяте 2 чаени чаши вода и го слагате да заври.

След като булгурът поври 15 минути добавете граха, 1 чаена лъжица сол и нарязаната на ситно мента.

Препоръчително е да ползвате замразен грах, а не грах от консерва, тъй като замразеният грах запазва в по-голяма степен, както апетитния си вид, така и вкусовите си качества. Оставете ястието да поври още около 15 минути.

Накрая добавете кравето масло и разбъркайте добре.

Добър апетит!

Рецептата е подходяща, когато имате булгур и зеленчук по избор в режима си. Ако все още нямате индивидуален хранителен режим, можете да ги поръчате от тук.

 

 

Пикантен телешки кебап

Първата стъпка за приготвяне на пикантен телешки кебап с магданозено-лимонов Чимичури сос, е да мариновате месото и зеленчуците. За тази цел сложете месото заедно със зеленчуците, зехтина, ментата, лимоновия сок, кориандъра, солта и пипера в подходящ съд и ги оставете да се мариноват за около час.

Междувремено направете соса, като комбинирате всички продукти и пасирате  докато се получи емулсия. Овкусете със сол и пипер на вкус.

Докато загрявате грила, изкарайте месото и зеленчуците от маринатата и ги наредете на шишчета като редувате кубче месо и зеленчук.  Печете ги около 5 – 6 мин. или до желаната готовност на месото.

Добър апетит!

Рецептата е подходяща, когато имате месо и зеленчук по избор в режима си.

Ако все още нямате индивидуален режим, можете да го поръчате от тук. 

Пилешки бургер „Палео“

Първата стъпка от приготвянето на рецептата за пилешки бургер Палео, е да направите гарнитурата за бургера. Смесете зелето, морковите и червения лук и овкусете със сол, зехтин и оцет.

За да приготвите бургерите, овкусете смляното пилешко месо със сол, пипер и малко зехтин. Разделете го на 3 еднакви порции и ги притиснете между два листа прозрачно кухненско фолио.

Приберете оформените плоски бургери в хладилника или фризера за поне 30 мин.

Изпечете бургерите на грил или в тиган със съвсем малко зехтин за около 2 мин на страна. Докато са още топли ги намажете с горчица и оставете за минута – две да поизстинат леко.

Поставете един от бургерите върху едната половина на лист маруля и покрийте с порция от предварително направената гарнитура. Добавете резен домат и няколко резена кисела краставичка. Прегънете марулята на две (като питка джоб) и се насладете.

Добър апетит!

Рецептата е подходяща, когато имате пилешко месо и зеленчуци по избор във вашия индивидуален хранителен режим

Супа с овес, спанак и гъби

Сложете овеса в тенджера и налейте 300 мл вода. Оставете водата да кипне.

Междувременно задушете спанака, гъбите и зеления лук в 1 с.л. зехтин за около 3-4 мин. Добавете горещ зеленчуков бульон или вода и оставете да кипне.

Добавете наполовина сготвения овес към спанака, гъбите и зеления лук. При необходимост, налейте още малко вода.

Оставете да къкри за около 15 мин. или докато овеса е напълно сварен.

Овкусете със сол и пипер на вкус.

Преди сервиране поръсете с настърган чедър.

Добър апетит!

 

 

Кейк с яйца и спанак на фурна

Загрейте фурната на 180С.

Счупете яйцата в голяма купа, добавете зехтина и щипка сол и разбийте с бъркалка или миксер, докато яйцата станат пухкави.

В друга купа размесете спанака, сиренето, меда и лимоновия сок.

Добавете спаначената смес към яйцата и разбъркайте внимателно със силиконова шпатула или лъжица, за да не загубите обема на яйцата.

Намажете с масло малка тавичка или подходящ плосък керамичен съд, изсипете сместа вътре и прехвърлете във фурната.

Печете за около 15 мин. или докато клечка за зъби излезе чиста.

След  като кейкът със спанак на фурна е готов, го оставете за около дестина минути  да почине и му се насладете

Добър апетит!

 

Рецептата е подходяща, когато имате яйца и зеленчук в режима си.

Салата с пиле

Първата стъпка при приготвянето на тази салата е да нарежете месото на флейки, ако използвате бон филето – разполовете го по дължина.

След това, загрейте скара или грил тиган на висока температура. Сложете флейките на грила и печете за около 2-3 мин на страна. Прехвърлете  месото в купа и добавете соевия сос, риган и/или розмарин, малко от лимоновия сок, солта и пипера. Покрийте с фолио и оставете за поне 20-25 мин

Овкусете салатения микс с дресинг от лимонов сок и зехтин и аранжирайте маринованите пилешки флейки в чиния. Можете да използвате марули, рукола, зелен лук, настъргани моркови, радичио, спанак…

Добавете като декорация тънки шайби от краставица или репички.

Средиземноморски шишчета „Паприка“

Смесете подправките със зехтина. Сложете сол и пипер на вкус.

Добавете нарязаното пиле. Оставете да се овкуси в хладилника за около 30 мин.

Нанижете продуктите на шишчетата, като редувате пиле, чушка и лук.

Печете на грил (или тиган) на умерено висока температура, като въртите периодично, за да се изпече равномерно от всички страни.

Добър апетит!

Ризото примавера

Нарежете зеленчуците: зеления боб, аспержите и тиквичките на парчета не по големи от 2см, копривата/лапада и подправките  на едро, лука и чесъна на ситно.

Подгрейте бульона. В тенджера или касерола загрейте зехтина на умерено висока температура и добавете лука и чесъна. Гответе докато омекнат и добавете ориза. Разбъркайте за още 2-3 минути и добавете виното. Бъркайте докато виното се изпари почти изцяло.

Започнете да добавяте горещия бульон на малки порции докато бъркате непрекъснато.

Бъркането е основата на доброто Ризото. Така оризовите зърна се търкат и освобождават от естественото нишесте, което се усвоява постепенн от добавяната течност. Така ориза се готви постепенно, равномерно и става кремав без да се добавят излишно масло или сметана.

Когато ориза е на половина сварен след 10-12 мин добавете зеленчуците и продължете да бъркате и да добавяте от бульона.Когато ориза е почти готов спрете да добавяте течност и разбъркайте за още минута-две. Свалете от огъня и добавете настърганото сирене и още 2-3 лъжици бульон. Това ще даде един прекрасен завършек на ризотото – сиренето ще сгъсти, а бульона ще придаде финална кремообразна текстура. Докато ориза е горещ добавете нарязаните подправки и сервирайте в дълбока  чиния.

Гарнирайте с малко от сиренето.    Добър апетит!

Телешко варено

Сложете продуктите за бульона в тенджера с 2,5 литра студена вода. Загрейте тенджерата и оставете месото да се вари на слаб огън за да не стане жилаво. Когато месото стане готово, прецедете бульона и отделете месото на страна.

Нарежете зеленчуците на едро, добавете и нарязаните дръжки на магданоза и залейте с получения бульон  и гответе на умерена температура  докато зеленчуците се сварят.

Сложете в супени купи от месото и добавете от бульона със зеленчуците, гарнирайте с листата от магданоза и целината (от средата).

Бележка: по желание може да се добави малко настърган хрян. Ако разполагате с тенджера под налягане това ще съкрати времето за готвене.

Умишлено сме заменили картофа с целина глава за да се съобразим с нуждите на хранителния режим.

Салата Амарант „Стил Табуле“

Кипнете студената вода заедно с амаранта, намалете огъня и оставете да къкри за около 20 мин, докато водата почти се абсорбира.

Докато амаранта се готви, смесете краставиците и другите съставки в купа.

Когато амаранта е готов, поставете в сито и охладете под течаща студена вода до стайна температура. Изцедете добре. Смесете го с зеленчуковия микс и разбъркайте добре. Добавете натрошеното сирене. При сервиране гарнирайте с резен лимон по желание.

Су-вид пиле със зеленчуково пюре

Предварително загрейте фурната на 80 С. Овкусете пилето със сол, пипер и го поставете в затваряща се торбичка тип zip-lock.

Загрейте вода в тенджера докато започнат да се образуват балончета и започне да се отделя пара, няма нужда да завира силно. Ако имате кухненски термометър водата трябва да достигне 80-85 С.

Сложете торбичката/ките с пилешките гърди във водата и преместете тенджерата във фурната. Така пилето ще се сготви без вътрешната температура да преминава 80 С . Гответе за около 35 минути.

Междувременно сварете зеленчуците в подсолена вода. Отцедете като запазите течността. Пасирайте, овкусете със сол, пипер, зехтин и индийско орехче. Сервирайте цялото парче пиле върху пюрето.

 

Бележка: При готвенето су-вид  (sousvide) в професионалните кухни порционираните продукти се запечатват във вакуумни торбички и храната се приготвя във водна баня към която се добавя нагревател с термостат и перка, който осигурява постоянна циркулация на водата и поддържане на константна температура. Характерен елемент при готвенето су-видeизползването на контролирано ниска температура, и удължено време за приготвяне. Температурите са от порядъка на 50-80 С, което осигурява запазване на натуралните вкусови и хранителни качества на продуктите, съхранява ги сочни и крехки. Резултатите са впечатляващи особено при  по-сухи меса като пиле-ки гърди, свинско и телешко бон филе, риба и т.н.

Тази техника е подходяща за всякакви продукти, най-вече порционирани индивидуално. Дългото време просто е въпрос на планиране. Така приготвените продукти могат да бъдат охладени веднага в ледена вода, съхранени в хладилник до 10 дни (без да бъдат вадени от торбичките) и претоплени  при нужда, това няма да навреди на вкусовите качества.

Предложеният тук вариант успешно може да компенсира липсата на вакуум машина и професионален воден нагревател с циркулация.