Амарант ризото с гъби

амарант

Продукти:

  • 30 г сухи манатарки
  • 460 мл вряща вода
  • 600 мл студена вода
  • 30 мл зехтин
  • 300 г стар лук, ситно нарязан
  • 300 г амарант
  • 3 скилидки чесън
  • 450 г нарязани гъби (бяла печурка, кафява печурка или микс от гъби)
  • 45 мл шери или бяло вино сухо
  • сол и черен пипер на вкус
  • 1 ч.л., ситно нарязана мащерка
  • настърган пармезан за всяка чиния
Инструкции:

Първата стъпка за приготвянето на амарант ризото с гъби е да сложете сухите манатарки в купа и да ги залеете с вряща вода. Оставете ги до омекване за около 10-15 мин. Изстискайте излишната вода от гъбите в купата и ги нарежете на ситно. Запазете гъбите и водата за по-късно.

Загрейте 1 с.л зехтин в тиган на слаб огън. Добавете лука и го задушете до лек златист цвят, като разбърквате от време на време (10-15 мин).

Добавете амаранта и разбъркайте добре. Бавно добавете течността от гъбите, като я прецедите. Добавете и студената вода. Покрийте тигана и оставете да заври, като разбърквате от време на време, използвайки гумена шпатула, за да  оберете зрънцата по стените на тигана. Намелете огъня и оставете да къкри до изпаряване на течността (20-25 мин.). Добавете солта, махнете от огъня и оставете да постои 10-15 мин, покрит.

Докато амаранта къкри, загрейте в тиган зехтина, сотирайте чесъна за около 30 секунди и добавете гъбите (манатарките и пресните). Сотирайте до омекване (8-10 мин). Добавете шерито и сотирайте за още 2 минутки. Овкусете със сол и прясно смлян черен пипер.

Премахнете тигана от огъня и разбъркайте с мащерката.

Сервирайте в дълбоки супени чинии, като първо сложите амарант ризотото и отгоре добавите микса с гъби.

Добър апетит!

Рецептата е подходяща, когато имате киноа/амарант/ориз във вашия индивидуален хранителен режим.

Кратко описание
recipe image
Рецепта
Амарант ризото с гъби
Публикувана на
Време за подготовка
Време за готвене
Общо време

За първи път ли си на нашия сайт?

Ако отговорът ти е да, радваме се, че ни откри! Нашата мисия е да ти помогнем да постигнеш или да задържиш перфектните килограми, като се храниш здравословно. Това е напълно възможно с подходящия точно за теб хранителен режим. Надяваме се да сме ти полезни.

Поръчай своя режим

Виж повече за програмата

Моля, проверете имейла си за линк за промяна на парола. Ако все още имате проблеми – моля, пишете ни на info@topforma.bg