Сложете картофите необелени в студена вода на силен котлон. Изчакайте водата да заври и варете за 3-4 мин. Отцедете картофите и ги изплакнете със студена вода.

Обелете и настържете картофите и ги смесете с кашкавала, нарязания на ситно магданоз и зехтина. Оформете плоски кръгчета с форма на кюфтета.

Загрейте фурната на 190 градуса и печете картофените кюфтета за около 25 мин като ги обърнете веднъж. Трябва да придобият златист загар.

В същото време почистете и нарежете зеленчуците, сложете ги в купа и овкусете със сол, лимонов сок и зехтин.

Поднесете рьощите със свежата салата.

Рецептата е подходяща, когато имате картофи със зеленчуци по избор  в своя индивидуален хранителен режим.