Ризото с гъби

ризото

Продукти:

  • За 3 порции:
  • 200 г ориз за ризото (арборио)
  • 800 мл Пилешки или зеленчуков бульон
  • 100 г лук
  • 3-4 скилидки чесън
  • 300 г гъби
  • 70 мл бяло вино
  • 150 г сирене по избор (за предпочитане е твърдо сирене като Пармезан или гръцкото Кефалотири)
  • 2-3 с.л. зехтин
  • сол и пипер на вкус
Инструкции:

Нарежете гъбите на  четвъртини. Нарежете лука и чесъна на ситно.

Загрейте малко зехтин в тиган и задушете гъбите на силен огън докато се оцветят, овкусете ги, дръпнете ги от котлона и ги оставете на страна.

Подгрейте бульона. В тенджера или касерола загрейте зехтина на умерено висока температура и добавете лука и чесъна. Гответе докато омекнат и добавете ориза. Разбъркайте за още 2-3 минути и добавете виното. Бъркайте докато виното се изпари почти изцяло.

Започнете да добавяте горещия бульон към ориза, на малки порции, като бъркате непрекъснато.

Бъркането е основата на доброто ризото. Така оризовите зърна се търкат и освобождават от естественото нишесте, което се усвоява постепенно от добавяната течност. Така ориза се готви постепенно, равномерно и става кремав без да се добавят излишно масло или сметана.

Когато оризът е на половина сварен, след 10-12 мин, добавете гъбите и продължете да бъркате и да добавяте от бульона. Когато оризът е почти готов, спрете да добавяте течност и разбъркайте за още минута-две. Свалете от огъня и добавете настърганото сирене и още 2-3 лъжици бульон. Овкусете със сол и пипер.

Гарнирайте с малко от настърганото сирене и прясно нарязан магданоз или див лук.

Ако все още нямате индивидуален хранителен режим, можете да го поръчате от тук.

Кратко описание
recipe image
Рецепта
Ризото с гъби
Публикувана на
Време за подготовка
Време за готвене
Общо време
Рейтинг
2.51star1star1stargraygray Based on 9 Review(s)

За първи път ли си на нашия сайт?

Ако отговорът ти е да, радваме се, че ни откри! Нашата мисия е да ти помогнем да постигнеш или да задържиш перфектните килограми, като се храниш здравословно. Това е напълно възможно с подходящия точно за теб хранителен режим. Надяваме се да сме ти полезни.

Поръчай своя режим

Виж повече за програмата

Моля, проверете имейла си за линк за промяна на парола. Ако все още имате проблеми – моля, пишете ни на info@topforma.bg