Ризото с гъби
Беше ли полезно? Оценете ни! |
Продукти:
- За 3 порции:
- 200 г ориз за ризото (арборио)
- 800 мл Пилешки или зеленчуков бульон
- 100 г лук
- 3-4 скилидки чесън
- 300 г гъби
- 70 мл бяло вино
- 150 г сирене по избор (за предпочитане е твърдо сирене като Пармезан или гръцкото Кефалотири)
- 2-3 с.л. зехтин
- сол и пипер на вкус
Метод на приготвяне:
Нарежете гъбите на четвъртини. Нарежете лука и чесъна на ситно.
Загрейте малко зехтин в тиган и задушете гъбите на силен огън докато се оцветят, овкусете ги, дръпнете ги от котлона и ги оставете на страна.
Подгрейте бульона. В тенджера или касерола загрейте зехтина на умерено висока температура и добавете лука и чесъна. Гответе докато омекнат и добавете ориза. Разбъркайте за още 2-3 минути и добавете виното. Бъркайте докато виното се изпари почти изцяло.
Започнете да добавяте горещия бульон към ориза, на малки порции, като бъркате непрекъснато.
Бъркането е основата на доброто ризото. Така оризовите зърна се търкат и освобождават от естественото нишесте, което се усвоява постепенно от добавяната течност. Така ориза се готви постепенно, равномерно и става кремав без да се добавят излишно масло или сметана.
Когато оризът е на половина сварен, след 10-12 мин, добавете гъбите и продължете да бъркате и да добавяте от бульона. Когато оризът е почти готов, спрете да добавяте течност и разбъркайте за още минута-две. Свалете от огъня и добавете настърганото сирене и още 2-3 лъжици бульон. Овкусете със сол и пипер.
Гарнирайте с малко от настърганото сирене и прясно нарязан магданоз или див лук.
Ако все още нямате индивидуален хранителен режим, можете да го поръчате от тук.
Други свързани статии:
Още от Топ форма
Ако сте решили да започнете пост, е важно през предстоящия месец, внимателно да подбирате храните, които ще служат за заместители на месо, яйца, мляко и други животински продукти. Постенето може да е полезно както за тялото, така и за духа,…
Искате да постигнете здравословното за Вас тегло и да влезете в Топ Форма след лятото? Здравословното отслабване несправедливо си е спечелило славата на бавен, труден и скъп начин за постигане на желаното тегло. Истината е съвсем различна и здравословното отслабване е по-лесният начин за…