Първата стъпка от рецептата за маринован телешки стек с чеснови броколи, е да направите маринатата. За маринатата смесете морската сол, черен пипер, захар, мащерка и бренди. Втрийте маринатата в стека и го оставете за ден в хладилника.

На следващия ден увийте месото в алуминиево фолио и го изпечете на 150С за 40 мин.

Докато месото се пече, отделете розички от броколите, а стъблата нарежете по диагонал на парченца.

За овкусяването на броколите смесете зехтина, оцета, чесън, сол и чили по желание и ги разбъркайте в блендър, докато сместа придобие гъста консистенция.

Изсипете сместа в купа и добавете броколите. Разбъркайте. Поставете овкусените броколи в тава върху хартия за печене. Печете ги заедно със телешкото за около 20 мин или до омекване.

Добър апетит!

Рецептата е подходяща, когато имате месо и зеленчук по избор във вашия индивидуален хранителен режим.