Първата стъпка от приготвянето на рецептата за гнезда от спанак с пъдпъдъчи яйца е задушаването на спанака. Измийте  го, нарежете го на ситно и заедно с ¼ чаена чаша вода го задушете за около 3-4 минути, докато омекне.

Отцедете спанака от водата и го смесете с изварата.

Към сместа добавете нарязания на ситно магданоз, джоджена и ½ чаена лъжица сол. Разбъркайте добре.

Намажете форма за мъфини с олиото, като е най-добре да ползвате силиконова форма за мъфини.

Разпределете сместа във формата за мъфини и запечете в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 20 минути.

Чукнете във всяко гнездо по едно пъдпъдъче яйце и върнете във фурната за около 3-4 минути. Гнездата от спанак с пъдпъдъчи яйца са готови!

Добър апетит!

Рецептата е подходяща, когато имате зеленчук по избор, яйце и сирене във вашия индивидуален хранителен режим.