Нарежете тиквичката и патладжана на кубчета, лука на полумесеци, а чесъна на ситно.

Загрейте зехтина в тиган и задушете последователно всички зеленчуци до омекване с малко червен пипер.

Нарежете чушката, смесете с доматения сос, добавете сол и пипер и пюрирайте.

Нарежете месото на 8 тънки шайби, начукайте леко и овкусете със сол и пипер. Загрейте тиган на силен котлон, добавете няколко капки олио и запечатайте месото за 30 сек на страна. Прехвърлете го в тавичка, покрийте със зеленчуците, добавете мащерката и дафиновия лист и печете в загрята на 180С фурна за около 20 -25 мин.

Сервирайте по 2 шайби от месото с рататуй и пресен магданоз.

Рецептата е подходяща, когато имате свинско месо и зеленчук по избор във вашия индивидуален хранителен режим.