Тайландски зеленчукови нудели

Първата стъпка при приготвяне на тайландските зеленчукови нудели е да си подготвите зеленчуците:

Нарежете зеленчуците на тънки лентички, заделете малко от зеления лук,  счукайте чесъна или нарежете на много ситно. Настържете 1 лъжица джинджифил, а останалия го нарежете на филийки.

След това, загрейте тиган на силен котлон, добавете олиото, чесъна, кашу ядките (сурови или по желание запечени)  и зеленчуковите лентички веднага. Разклатете тигана и гответе зеленчуците за около минута-две. Свалете от огъня и смесете с настъргания джинджифил и нарязаното на кубчета тофу (ако използвате, но можете да използвате сирене). Овкусете със сол и бял пипер.

В тенджера загрейте пилешкия бульон, нарязания джинджифил и соевия сос, добавете и малко щипка бял пипер. Внимавайте със солта, соевия сос е солен също. Оставете да покъкри за 2-3 минути, свалете от огъня, прецедете и добавете нуделите. Няма нужда да връщате на котлона, горещия бульон ще сготви нуделите за около 5-6 мин.

В дълбока чиния поставете нуделите на дъното, аранжирайте зеленчуковата смес отгоре, добавете кълновете, както и малко от бульона. Доовкусете със сусамово олио и още малко соев сос, ако е необходимо. Гарнирайте със зелен лук, нарязан на ситно.

Добър апетит!

Рецептата е подходяща, когато имате паста и зеленчуци по избор във вашия индивидуален хранителен режим.